Тісто для булочок на молоці
Тісто для булочок на молоці і олії
Замішувати тісто для смачних булочок можна не тільки з маргарином або вершковим маслом. Якщо використовувати масло рослинне, то випічка виходить ще м’якше, довше залишається свіжою. Вибирайте тільки рафінований продукт, щоб у булочок не було стороннього запаху.
Інгредієнти
• 300 мл молока;
• 80 мл олії;
• 1 яйце;
• 90 г цукру;
• 0,5 ч. л. солі;
• борошно;
• дріжджів 10 р.
Приготування
1. Тісто без опари, але готується з базікою. Розчиняємо цукор в молоці, насипаємо дріжджі і п’ять ложок борошна, розмішуємо і забуваємо про бовтанку на чверть години. Якщо в ній будуть грудочки, то нічого страшного. Вони розійдуться при замісі.
2. Поки бовтанка варто, потрібно розчинити сіль у яйці, змішати їх майже зі всім рослинним маслом, залишити ложку для змазування тіста в самому кінці.
3. Вводимо в бовтанку масло з яйцем, кладемо борошно і замішуємо тісто.
4. В кінці вливаємо залишену ложку масла. Робимо м’яку, гладку масу, яка буде злегка розтікатися в руці.
5. Накриваємо тісто серветкою. Вичікуємо збільшення тесту в два рази. Тепер його можна осадити.
6. Після повторного підйому можна приступати до ліплення булочок, змазування, випічці.