Тісто для булочок на молоці

Швидке тісто для булочок на молоці

Цього тесту достатньо однієї години, щоб дійти до готовності. Далі можна формувати булочки або солодкі пиріжки, ватрушки.

Інгредієнти

• 1 кг борошна;

• 150 г розм’якшеного маргарину;

• 120 г цукру;

• 20 г дріжджів;

• 1 ст. л. солі;

• 450 мл молока;

• 2 яйця;

• ваніль.

Приготування

1. Активуємо сухі дріжджі. Для цього змішуємо їх з цукром, додаємо молоко, воно обов’язково повинно бути теплим. Для цього підігріваємо до 37-40 градусів. Розмішуємо, залишаємо на 15 хвилин. Як тільки на суміші з’явиться пишна шапка піни, можна приступати до безпосереднього замісу тіста.

2. Яйця збиваємо виделкою з однією ложкою солі, виливаємо до молока.

3. Вводимо половину борошна, і додаємо розм’якшений маргарин. Він повинен бути дуже м’яким, можна злегка розтопити, але не до рідкого стану.

4. Відразу насипаємо ваніль, починаємо місити тест. Вводимо ще борошно, вимішуємо руками. Круту масу не робимо, вона повинна трохи прилипати до рук. Ретельно розминаємо.

5. Окремо в каструлі нагріваємо воду, вимикаємо. Ставимо миску над гарячою водою, зверху прикриваємо рушником.

6. Через 20-30 хвилин тісто добре підніметься Можна приступати до формування булочок.