Тарт з яблуками
Шоколадний тарт з яблуками в вершковою заливці
Інгредієнти
Для тіста:
• борошно – 200 гр.;
• 50 гр. цукру;
• чайна ложка розпушувача;
• дві ложки крижаної води;
• один жовток.
Для начинки:
• чотири великих яблука;
• дві ложки цукру;
• 100 гр. горького, 74% шоколаду;
• вершки, домашні або просто високої жирності – 150 мл;
• одне яйце + жовток.
Спосіб приготування:
1. Масло наріжте шматками і перекладіть в миску. Додайте цукор, жовток і ретельно розтираючи, влийте столову ложку крижаної води.
2. Всипте змішану з розпушувачем борошно, додайте воду, що залишилася. Відразу замісіть тісто і поставте його, обернувши плівкою, в холод на півгодини.
3. Збийте вершки з цукром і яйцями. На великій тертці натріть гіркий шоколад. Очищені від шкірки яблука наріжте на тонкі часточки.
4. Дістаньте подмерзшее тісто, розкачайте його тонким шаром і застеліть ним змащену маслом форму.
5. Приблизно третина подрібненого шоколаду відкладіть в сторону. Залишилися рясно посипте тісто і викладіть на нього віялом яблучні пластинки.
6. Залийте все вершковою заливкою і поставте в духовку. Через 40 хвилин дістаньте готовий тарт, охолодіть до норми і прикрасьте відкладеним шоколадом.