Тарт з яблуками

Тарт з яблуками – «Мана»

Інгредієнти:

• борошно біла, з великим рівнем клейковини – 250 гр.;

• 125 гр. масла вершкового, натурального;

• три ложки рідких вершків;

• 125 гр. цукрової пудри;

• чотири великих щільних яблука;

• 100 гр. рафінованого цукру;

• чайна ложечка подрібненої в ступці кориці.

Спосіб приготування:

1. Борошно і цукрову пудру змішайте і двічі пересейте через сито.

2. Додайте порізане на шматочки трохи розм’якшене масло і відразу інтенсивно перетріть все руками, утворюючи дрібну крихту.

3. Влийте холодні вершки і відразу замісіть тісто. Перекладіть його в пакет і помістіть на півгодини в загальну камеру холодильника.

4. Яблука очистіть від шкірки, зрізуючи її тонким ножем або спеціальною картоплечисткою. Розрізати плоди навпіл і видалити насінну коробочку, намагаючись вирізати всі перегородки. Наріжте половинки тонкими пластинками і трохи зволожити соком лимона.

5. Борти і дно невеликої круглої форми протріть марлевим тампоном, змоченим у пісному маслі, і рівномірно розподіліть по ній охолоджене тісто. Обов’язково сформуйте при цьому невисокі бортики.

6. Присипте тісто половиною підготовленого цукру і викладіть на нього яблучні дольки. Викладайте по колу, злегка накладаючи шматочки один на одного: спочатку обідок з більш великих платівок, потім дрібніші, після них ще більш дрібні і т. д.

7. Посипте зверху пиріг цукром, змішаним з корицею, і поставте в духовку на 25 хвилин.