Тарт з яблуками
Тарт з яблуками – «Мана»
Інгредієнти:
• борошно біла, з великим рівнем клейковини – 250 гр.;
• 125 гр. масла вершкового, натурального;
• три ложки рідких вершків;
• 125 гр. цукрової пудри;
• чотири великих щільних яблука;
• 100 гр. рафінованого цукру;
• чайна ложечка подрібненої в ступці кориці.
Спосіб приготування:
1. Борошно і цукрову пудру змішайте і двічі пересейте через сито.
2. Додайте порізане на шматочки трохи розм’якшене масло і відразу інтенсивно перетріть все руками, утворюючи дрібну крихту.
3. Влийте холодні вершки і відразу замісіть тісто. Перекладіть його в пакет і помістіть на півгодини в загальну камеру холодильника.
4. Яблука очистіть від шкірки, зрізуючи її тонким ножем або спеціальною картоплечисткою. Розрізати плоди навпіл і видалити насінну коробочку, намагаючись вирізати всі перегородки. Наріжте половинки тонкими пластинками і трохи зволожити соком лимона.
5. Борти і дно невеликої круглої форми протріть марлевим тампоном, змоченим у пісному маслі, і рівномірно розподіліть по ній охолоджене тісто. Обов’язково сформуйте при цьому невисокі бортики.
6. Присипте тісто половиною підготовленого цукру і викладіть на нього яблучні дольки. Викладайте по колу, злегка накладаючи шматочки один на одного: спочатку обідок з більш великих платівок, потім дрібніші, після них ще більш дрібні і т. д.
7. Посипте зверху пиріг цукром, змішаним з корицею, і поставте в духовку на 25 хвилин.