Рулет з лаваша з різними начинками
Рулет з лаваша з різними начинками – альтернатива канапе і бутербродів. Рецепти лаваша з різними начинками на будь-який смак
Ласощі може стати основною стравою на сімейну вечерю і сніданок.
Адже до його складу входять ситні, ароматні і смачні компоненти – м’ясо, риба, овочі, яйця, соус.
Рулет з лаваша з начинками: основні принципи
Лист лаваша – унікальний продукт. Під впливом майонезу, сметани або соусу за невелику кількість часу він перетворюється з сухого млинця в м’яку і соковиту корж.
Готувати рулет з лаваша можна з різноманітними інгредієнтами. Багато часу і трудовитрат при цьому не знадобиться. Для закуски щодня застосовують те, що є в холодильнику. Для свят можна використовувати благородні сорти риби, ікру червону.
Для початку необхідно приготувати начинку. Інгредієнти необхідно подрібнити на шматки потрібного розміру. Начинку слід викласти на лист лаваша, краю залишити не зворушеним. Далі, сформувати рулетики. Відправити їх у холодильник на кілька годин, щоб основа добре просочилася.
Технології приготування рулетів з лаваша з різними начинками бувають різноманітними. Страву можна запекти в духовці і подати в якості гарячої закуски. Також ласощі можна запропонувати як холодну закуску. Тоді термічну обробку продуктів застосовувати не варто.
Рулети з лаваша з різними начинками необхідно подати красиво, а саме, видалити не змащені краю лаваша, нарізати рулет кільцями товщиною близько 2 см і розкласти на тарілку.
Рулет з лаваша з шматочками сьомги і шинки
Інгредієнти
лаваш вірменський – 2 шт.
сьомга малосолоний – 280 г
плавлений сир – 245 г
шинка – 320 г
зелень – 220 г
Спосіб приготування
1. Промити під проточною водою зелень. Нарубати.
2. Сьомгу нарізати середніми тонкими пластами.
3. На лаваш викласти сир. Розмазати тонким шаром.
4. Розкласти шматочки сьомги.
5. Лаваш посипати подрібненою зеленню.
6. Шинку нарізати соломкою.
7. Викласти в проміжках між рибою.
8. Лаваш з начинкою, згорнути в рулет.
9. Відправити на 20 хвилин у холодильник.
10. Нарізати невеликими шматками.
11. Рулет з лаваша з сьомгою і шинкою подати на сніданок з зеленим чаєм.
Унікальні рулетики з лаваша з солоною начинкою
Інгредієнти
великий лаваш тонкий – 1 шт.
вершкове масло – 18 г
сирні пластинки – 3 шт.
рубана зелень – 150 г
порізані ковбаски – 210 г
варене яйце – 1 шт.
смажений фарш – 300 г
солоні гриби – 120 г
пюре картопляне – 140 г
скибочки свіжих томатів – 175 г
консервовані солодкі перці – 60 г
обсмажену цибулю – 145 г
тушкована морква – 130 г
кетчуп – 30 г
Спосіб приготування
1. Лист лаваша порізати на прямокутники з розміром більшої сторони 30 див.
2. Кетчуп нанести на кожен шматок тіста.
3. Інгредієнти для начинки подрібнити бажаним способом.
4. Укласти на шматки лаваша пошарово.
5. Загорнути лист конвертом: на начинку загорнути бокові сторони лаваша, нижню його частину і накрити зверху четвертою стороною.
6. У сотейнику розігріти олію, довести до рідкого стану.
7. Помістити туди конверти.
8. Обсмажити з різних боків до рум’янцю.
9. Ароматні конверти з лаваша готові до вживання.
Рулет з лаваша з абрикосами
Інгредієнти
2 листи лаваша
1 яйце
70 г порошку для пудингу
580 г абрикос
30 г вершкового масла
65 г цукрового піску
60 р цукрової пудри
Спосіб приготування
1. Абрикоси промити. Розрізати на половинки. Вийняти кісточки.
2. Шматочки фрукта з’єднати з порошком для пудингу.
3. Всипати цукор.
4. Викласти лист тонкого лавашу. Змастити половиною розтопленого масла.
5. Розкласти половинки абрикос.
6. Накрити другим шматком лаваша. Промазати маслом.
7. Бока основи загорнути на начинку. Закрутити лаваш з начинкою рулетом.
8. Викласти рулет на деко з пергаментом.
9. Змастити збитим яйцем.
10. Рулет з лаваша з абрикосами поставити в духовку з температурним режимом 180 градусів. Випікати до золотинки.
11. Готовий штрудель присипати цукровою пудрою. Порізати на шматки.
12. Подавати на десерт з кавою.
Рулет з лаваша з грибами і куркою
Інгредієнти
свіжі гриби середнього розміру – 265 г
куряче м’ясо – 270 г
плавлені сирки – 195 г
ріпчаста цибуля – 55 г
тонкий млинець – 2 шт.
зелень петрушки свіжа – 55 г
сіль, а також подрібнений чорний перець – щіпка
рослинне масло – 46 мл
Спосіб приготування
1. Промити філе курки, зелень і гриби. Просушити.
2. З лука зняти лушпиння. Дрібно подрібнити.
3. М’ясо куряче та печериці нарізати однаковими шматочками.
4. Сковорідку поставити на вогонь. Нагріти олію.
5. Висипати цибулю. Готувати, поки не стане прозорим.
6. Покласти шматки м’яса. Продовжувати готувати, поки м’ясо не зблідне.
7. Додати шампіньйони. Розмішати суміш. Гасити 8 хвилин.
8. Нарубати дрібно листя петрушки. Надіслати до грибів та курки.
9. Вимкнути плиту. Почекати поки начинка охолоне.
10. Розгорнути аркуш лаваша.
11. Промазати сиром.
12. Викласти остигнула начинку.
13. Згорнути лаваш.
14. Поставити в холодильник на годину.
15. Рулет з лаваша з грибами і куркою подавати, нарізавши порційними шматками.
Рулет з лаваша з м’ясом, сиром і овочами
Інгредієнти
олія для смаження
листи лаваша – 3 шт.
сир «Віола» – 435 г
свиняча грудинка копчена – 520 г
морква сира – 90 г
цибулина – 85 г
зубчики часнику – 14 г
мариновані огірки – 80 г
кріп – 1 пучок
сіль – 16 г
перець чорний – за смаком
Спосіб приготування
1. Морква без шкірки, подрібнити за допомогою терки.
2. З цибулі і часнику видалити лушпиння. Подрібнити. Згасити на маслі.
3. Додати морквяну масу. Смажити 7 хвилин.
4. Посипати сіллю.
5. Поперчити.
6. На лист лаваша покласти сир. Акуратно розмазати інгредієнт.
7. Посипати дрібно рубаним кропом.
8. Зверху розкласти другий млинець.
9. Висипати м’ясні скибочки з овочами.
10. Накрити третім листом.
11. Нанести плавлений сирок.
12. Посипати дрібними огірковим шматочками.
13. Скачати рулетом.
14. Загорнути в харчову плівку.
15. Відправити в холодне місце на 4 години.
16. Подавати рулет з лаваша з м’ясом і овочами на обід з гарячим супом.
Рулетики з лаваша з вареними креветками
Інгредієнти
стиглий авокадо – 70 г
кетчуп – 36 г
сир філадельфія – 120 г
лаваш – 4 аркуша
хрін – 18 г
дрібно терта цедра лимона – 8 г
паприка мелена – 3 г
лимонний сік – 40 мл
перець чилі подрібнений – за смаком
зелений салат – пучок
мигдаль – 220 г
креветки варені – 245 г
Спосіб приготування
1. Шпинат дрібно нарубати.
2. Мигдаль висипати на суху сковорідку. Гарненько обсмажити. Порубати дрібно.
3. Авокадо розрізати на 2 частини. Позбавити від кісточки. М’якоть вийняти зручним способом.
4. Авокадо змішати з сиром. Розтерти суміш до однорідності.
5. Додати кетчуп.
6. Влити сік лимона.
7. Всипати цедру.
8. Покласти хрін, паприку і чилі. Розмішати масу.
9. Лист лаваша розкласти на чистому рушнику.
10. Викласти четверту частину приготовленої маси. Змастити рівномірно основу.
11. Посипати шпинатом і мигдалем.
12. Висипати рубані креветки.
13. З допомогою рушника загорнути лаваш в трубочку.
14. У декількох місцях проколоти дерев’яними паличками.
15. Загорнути в плівку. Прибрати в холодильну камеру.
16. Так проробити з іншими листами лаваша.
Рулет з лаваша з солодкою начинкою з сиру
Інгредієнти
вірменський лаваш
сирна маса – 290 г
яєчний білок – 1 шт.
замінник цукру – 12 г
кокосова стружка – 8 г
ягоди – за бажанням
кефір – 40 г
Спосіб приготування
1. Відокремити білок від жовтка.
2. До білка додати сир. Розмішати.
3. Влити кефір.
4. Висипати замінник цукру.
5. Лист вірменського лаваша рівномірно промазати начинкою. Краї залишити порожніми, щоб сир не витікав.
6. Посипати кокосовою стружкою.
7. По всій поверхні розкласти ягоди.
8. Викласти ласощі на деко з пергаментом.
9. Поставити в духовку. Випікати при 180 градусах близько 15 хвилин.
10. Рулет з лаваша з солодкою начинкою остудити.
11. Подати на десерт з какао.
Рулет з лаваша, запечена в духовці
Інгредієнти
сардельки – 210 г
помідор – 95 г
тонкий лаваш – 1 лист
сир твердий – 140 г
солодкий перець – 140 г
зелень – за смаком
майонез – 60 г
соус томатний – 30 г
спеції
Спосіб приготування
1. На лист лавашу намазати суміш томатного соусу майонезу.
2. Сир потерти на тертці. Посипати суміш.
3. Сардельки відварити. Зняти шкуру. Подрібнити великими брусками. Викласти на сир.
4. Помідори розрізати на 2 частини. Нарізати часточками. Розподілити зверху.
5. Болгарський перець звільнити від серцевини і насіння. Дрібно порізати. Шматочки викласти на лаваш.
6. Посипати начинку зеленню.
7. Поперчити.
8. Висипати спеції.
9. Лист з начинкою, згорнути рулетом.
10. Зверху змастити майонезом.
11. Відправити в гарячу духову шафу на 15 хвилин. Випікати до рум’яної скоринки.
12. Рулет з лаваша з ароматною начинкою можна вживати гарячим і холодним.
Рулети з лаваша з грецьким салатом
Інгредієнти
маслини без кісточок – 240 г
олія оливкова – 55 мл
молодий часник – 20 г
сир фета – 190 г
огірки – 360 г
перець болгарський – 170 р
томати твердих сортів – 175 г
лаваш
салат-латук – 1 качан
сіль – 14 г
Спосіб приготування
1. Помідори та огірки нарізати невеликими кубиками.
2. Додати сир, подрібнений шматками такого ж розміру.
3. З часнику зняти луску. Пропустити через чеснодавку.
4. Маслини розрізати на 2 частини.
5. Салат порвати на шматочки.
6. З’єднати підготовлені інгредієнти. Перемішати салат.
7. В окремій ємності змішати сіль, олію, перець. Заправити ароматною сумішшю салат.
8. Лаваш розділити на четвертинки.
9. На кожен шматок викласти начинку. Згорнути в рулет.
10. Рулети з лаваша подати до столу відразу після приготування.
Рулет з лаваша з начинками: поради та хитрості
- Рулет з лаваша з різними начинками можна нарізати кільцями приблизно по 6 див. Покласти в порційні шматки склянки. Такий варіант подачі страви виглядає цікавіше.
- Подавати страву можна з майонезом або сметаною.
- Рулет з лаваша з різними начинками заморожувати не варто. При відтаванні основа розмокне і розкисне.
- Начинка не повинна бути сухою або мокрою.
- Велика кількість соусу або майонезу зіпсує смак готової страви.
- Рулет з лаваша з різними начинками гріти в мікрохвильовці заборонено. Основний інгредієнт деформується.
- Рулет можна приготувати з декількох лавашів з різною начинкою. Для цього необхідно викласти один лаваш поверх другого, а начинки рівномірно розподілити по всій площині кожного аркуша. Далі, сформувати рулет.
- Лаваш легко вбирає аромат начинки і сік.
- Лист лаваша можна загортати різними методами: конвертами, фунтиками, рулетами, млинцями.
- Лаваш можна скріпити дерев’яною зубочисткою. Тоді рулет з лаваша з різними начинками точно не розійдеться.
- Дуже смачними виходять гарячі рулети з лаваша з різними начинками.
- Рулет з лаваша з різними начинками можна обсмажити на грилі до золотинки.
- Нарізати лаваш рекомендується перед самою подачею, інакше він обвітритися і втратить форму.
- Порошок для приготування пудингу можна замінити крохмалем.
- Рулет з лаваша з сирною начинкою – просте блюдо для ситного сніданку. Таке ласощі чудово поєднується з какао.
- Рулети з лаваша з овочевими начинками – смачна їжа в період посту.
