Супи на кефірі

Холодний овочевий суп – «Російська окрошка»

Інгредієнти:

• відварне м’ясо, можна варену ковбасу без сала – 700 гр.;

• п’ять курячих яєць;

• п’ять невеликих картоплин;

• огірки ґрунтові – 4 шт. среднекрупного розміру;

• за великим пучка молодого цибулі і кропу;

• лимонна кислота;

• півтора літра свіжого кефіру.

Спосіб приготування:

1. Очистіть картоплю і, не розрізаючи, відваріть картоплю до готовності. Зваріть круто курячі яйця.

2. Добре всі остудіть – картопля, переклавши з каструлі на тарілку, а яйця під струменем холодної води.

3. Яйця, картоплю, варену ковбасу (відварне м’ясо) наріжте невеликими, равноразмерными кубиками.

4. Додайте кубики огірків, подрібнений кріп і нарізаний тонкими кружальцями, зелену цибулю.

5. Добре, не кваплячись, перемішайте, влийте кефір і посоліть. Додайте невелику дрібку лимонної кислоти і, акуратно розмішати, приберіть окрошку для охолодження в холодильник.