Супи на кефірі
Холодний овочевий суп – «Російська окрошка»
Інгредієнти:
• відварне м’ясо, можна варену ковбасу без сала – 700 гр.;
• п’ять курячих яєць;
• п’ять невеликих картоплин;
• огірки ґрунтові – 4 шт. среднекрупного розміру;
• за великим пучка молодого цибулі і кропу;
• лимонна кислота;
• півтора літра свіжого кефіру.
Спосіб приготування:
1. Очистіть картоплю і, не розрізаючи, відваріть картоплю до готовності. Зваріть круто курячі яйця.
2. Добре всі остудіть – картопля, переклавши з каструлі на тарілку, а яйця під струменем холодної води.
3. Яйця, картоплю, варену ковбасу (відварне м’ясо) наріжте невеликими, равноразмерными кубиками.
4. Додайте кубики огірків, подрібнений кріп і нарізаний тонкими кружальцями, зелену цибулю.
5. Добре, не кваплячись, перемішайте, влийте кефір і посоліть. Додайте невелику дрібку лимонної кислоти і, акуратно розмішати, приберіть окрошку для охолодження в холодильник.