Супи на кефірі
Холодний суп на кефірі – «Борщ»
Інгредієнти:
• дві невеликих варених буряків;
• один свіжий огірочок;
• середня цибулина;
• 75 мл 20% сметани;
• 250 мл свіжого, середньо, або слабожирного кефіру;
• зелень кропу – маленький пучок;
• середнього розміру лимон;
• дві великих зубчики часнику.
Спосіб приготування:
1. Очистіть з буряків шкірку і наріжте на кубики менше сантиметра.
2. Цибулину дрібно порубаєте, а огірок розріжте уздовж навпіл.
3. В окремий посуд покладіть кубики буряків, половинку огірка, розрізану на частини цибулину і часник.
4. Опустіть лимон в окріп на хвилину. Потім розріжте навпіл і відіжміть сік.
5. Додайте дві ложки отриманого соку до овочів, влийте сметану і перебити всі блендером. Влийте кефір, ще раз добре збийте блендером і приберіть суміш на 40-50 хвилин у холодильник.
6. Наріжте Тоненькими смужками залишилася половинку огірка і викладіть в тарілку. Налийте холодний борщ, додайте три невеликі кубики льоду і прикрасьте суп зеленню.