Суп з печериць з вершками

Суп з печериць з вершками «Від свекрухи»

Кількість інгредієнтів за цим рецептом розраховане для приготування супу у великій компанії. Кожен зможе попросити добавки.

Інгредієнти:

• Три літри проточної води;

• Чотири картоплі;

• Вісімсот грам шампіньйонів;

• Триста мл нежирних вершків;

• Одна цибулина ріпчаста;

• Сіль і спеції (краще перець);

• Свіжа зелень: кріп, петрушка.

Спосіб приготування:

Картоплю нарізають кубиками. Печериці добре промивають і розрізають навпіл кожен грибочок, а кожну половинку на часточки.

У киплячу воду додають овочі і шампіньйони і відварюють протягом двадцяти хвилин.

Тим часом цибулю шаткують і висипають його на сковороду з підігрітим жиром. Смажать на убавленном газу, весь час помішуючи.

Грибний бульйон варять близько п’ятнадцяти хвилин, потім кладуть пасеровану цибулю, вершки, трохи солять і перчать.

Доводять до кипіння, але не до кип’ятіння.

Суп подають гарячим, густо посипаючи свіжою зеленню.