Суп з печериць з вершками
Суп з печериць з вершками і білим вином
Цей рецепт для цінителів незвичайного смаку і особливих гурманів перших страв. Додайте в грибний супчик біле вино і сухарики.
Інгредієнти:
• Чотири шт. картоплі;
• Одна цибулина;
• Чотириста грам свіжих печериць;
• Два стебла часнику;
• Півтора літра овочевого бульйону;
• Склянка вершків;
• Сухарики дрібні;
• П’ятдесят грам масла (вершкового);
• Склянка білого сухого легкого вина;
• Тридцять грам оливкової олії;
• Спеції, сіль.
Спосіб приготування:
Картоплю очищають і відварюють. Печериці нарізують соломкою і обсмажують на сковороді на вершковому маслі і оливковій олії.
Додають до печерицям нашатковану цибулю і тушкують. Потім вливають біле вино, кришать часник і додають бульйон з овочів.
Всі інгредієнти тушкують під закритою кришкою до готовності. Потім додають сіль і перець.
При готовності картоплі воду зливають і викладають на гарячу картоплю тушковані у вині гриби з цибулею.
Додають теплі вершки і підігрівають, не киплять. Суп збивають блендером, подають із сухарями.