Суп з печериць з вершками

Суп з печериць з вершками і білим вином

Цей рецепт для цінителів незвичайного смаку і особливих гурманів перших страв. Додайте в грибний супчик біле вино і сухарики.

Інгредієнти:

• Чотири шт. картоплі;

• Одна цибулина;

• Чотириста грам свіжих печериць;

• Два стебла часнику;

• Півтора літра овочевого бульйону;

• Склянка вершків;

• Сухарики дрібні;

• П’ятдесят грам масла (вершкового);

• Склянка білого сухого легкого вина;

• Тридцять грам оливкової олії;

• Спеції, сіль.

Спосіб приготування:

Картоплю очищають і відварюють. Печериці нарізують соломкою і обсмажують на сковороді на вершковому маслі і оливковій олії.

Додають до печерицям нашатковану цибулю і тушкують. Потім вливають біле вино, кришать часник і додають бульйон з овочів.

Всі інгредієнти тушкують під закритою кришкою до готовності. Потім додають сіль і перець.

При готовності картоплі воду зливають і викладають на гарячу картоплю тушковані у вині гриби з цибулею.

Додають теплі вершки і підігрівають, не киплять. Суп збивають блендером, подають із сухарями.