Суп з печериць з вершками

Суп з печериць з вершками «Класичний»

Це найпростіший рецепт приготування грибного супчика на вершках. Бульйон може бути чисто як грибний, так і овочевий.

Інгредієнти:

• Один літр бульйону овочевого або грибного;

• Півкілограма свіжих печериць;

• П’ятдесят грамів маргарину або масла (вершкового);

• Зелень зеленої цибулі;

• Три пір’їнки часнику;

• Одна чайн. ложка свіжого або половина чайн. ложки сухого чебрецю;

• П’ятдесят грам борошна;

• Вершки – один стакан;

• Спеції та сіль.

Спосіб приготування:

Печериці шаткують невеликими шматочками.

У сковороді нагрівають масло, додають рубаний зелений лук (дрібно), чебрець, обсмажують.

Потім кладуть гриби і спеції. Смажать ще кілька хвилин на убавленном газу. На завершення смаження насипають борошно.

Знімають з плити, вливають бульйон і помішують. Ставлять на газ і доводять до кипіння, помішуючи.

Потім вогонь зменшують і залишають варити суп ще пару хвилин. Наприкінці варіння додають склянку вершків, прогрівають, не кип’ятять.

При подачі до столу прикрашають свіжою зеленню в порційних тарілках.