Суп з печериць з вершками
Суп з печериць з вершками «Класичний»
Це найпростіший рецепт приготування грибного супчика на вершках. Бульйон може бути чисто як грибний, так і овочевий.
Інгредієнти:
• Один літр бульйону овочевого або грибного;
• Півкілограма свіжих печериць;
• П’ятдесят грамів маргарину або масла (вершкового);
• Зелень зеленої цибулі;
• Три пір’їнки часнику;
• Одна чайн. ложка свіжого або половина чайн. ложки сухого чебрецю;
• П’ятдесят грам борошна;
• Вершки – один стакан;
• Спеції та сіль.
Спосіб приготування:
Печериці шаткують невеликими шматочками.
У сковороді нагрівають масло, додають рубаний зелений лук (дрібно), чебрець, обсмажують.
Потім кладуть гриби і спеції. Смажать ще кілька хвилин на убавленном газу. На завершення смаження насипають борошно.
Знімають з плити, вливають бульйон і помішують. Ставлять на газ і доводять до кипіння, помішуючи.
Потім вогонь зменшують і залишають варити суп ще пару хвилин. Наприкінці варіння додають склянку вершків, прогрівають, не кип’ятять.
При подачі до столу прикрашають свіжою зеленню в порційних тарілках.