Суп з печериць з вершками

Суп з печериць з вершками і цвітною капустою

Урізноманітнити спосіб приготування грибного супчика можна за допомогою кольорової капусти. Вона додасть страві новий смак, додасть корисних речовин і калорій.

Інгредієнти:

• Півкілограма цвітної капусти;

• Півкілограма печериць;

• Один стакан 25% вершків;

• Дві цибулини;

• Півтора літра води;

• П’ятдесят грам борошна;

• П’ятдесят грам масла (вершкового);

• Сіль і перець (краще мелений);

• Свіжа зелень.

Спосіб приготування:

Печериці промивають і нарізають соломкою і обсмажують з цибулею на сковороді. В кінці гасіння солять і перчать.

У каструлі нагрівають воду і складають туди обжарку, доводять до кипіння. Цвітну капусту ділять з парасолькою, миють і викладають в грибний бульйон. Варять приблизно сім хвилин до готовності капусти.

На сковороду з підігрітим маслом насипають борошно і пасерувати її до світло-коричневого кольору.

Теплі вершки наливають на сковороду з борошном, додають спеції і сіль, тушкують, помішуючи.

Отриману масу додають в грибний бульйон з цвітною капустою, заважають і нагрівають, не доводячи до кипіння.

Готовий суп пюрируют міксером або блендером. Подають суп-пюре гарячим, попередньо посипавши свіжою зеленню.