Слойки з куркою
Пиріжки з куркою з листкового тіста – «Регбі»
Інгредієнти:
• два листа покупного листкового напівфабрикату (бездріжджового);
• 400 гр. курячої грудки (філе);
• їдальня ложка соняшникової, рафінованої олії;
• півсклянки замороженого зеленого горошку;
• чверть склянки сухого вина;
• половинка чайної ложки сухих Італійських трав»;
• дві великих зубчики часнику;
• одне куряче яйце;
• 1/5 склянки курячого бульйону солоного або розведеного вершкового курячого супу.
Спосіб приготування:
1. Куряче м’ясо ретельно промийте, витріть насухо і наріжте невеликою соломкою. Дрібно порубаєте важким ножем часник.
2. У сковороді прогрійте оливкова олія, опустіть в нього часник і, постійно розмішуючи, обсмажте його протягом двох хвилин.
3. Потім викладіть до часнику курятину, трохи присоліть, поперчіть і додайте суміш Італійських трав». Розмішайте і тушкуйте м’ясо на невеликому вогні під кришкою хвилину.
4. Потім додайте заморожений горошок, влийте вино, курячий бульйон і продовжуйте тушкувати, поки горошок не розм’якшиться і вся рідина не випарується. Вимкніть плиту та дайте курячої начинки добре охолонути.
5. З картону виріжте невеликий овальний шаблон.
6. Один аркуш розмороженого тіста розкачайте, діючи качалкою в одному напрямку, до половини його товщини. Виріжте з неї за шаблоном заготовки для пиріжків. Так само поступите і з другим листом.
7. Збийте з невеликою пучкою солі яйце. На ваш розсуд можна сіль не додавати.
8. На змащену маслом жаровню викладіть половину заготовок. Змастіть їх краю збитими яйцями і викладіть ложкою начинку.
9. Накрийте залишилися заготовками і щільно стисніть пальцями по краю, після чого обтисніть виделкою. На поверхні пиріжків ножицями по центру зробіть кілька надрізів.
10. Перекладіть пиріжки з листкового тіста на злегка присипану борошном або зволожений маслом деко. Змастіть залишилися збитими яйцями і запечіть.