Не виливайте сироватку, що залишилася після виготовлення сиру. З неї вийде відмінний прісне тісто для вареників; сироватка згодиться і для дріжджового тіста. У цьому випадку домашнє виробництво сиру буде повністю рентабельним і безвідходним.
Додавання солі, при виготовленні сиру, ущільнює сир і знижує його вологість. Враховуйте цей нюанс.
Вживання сиру корисно, тому його варто включити в щоденний раціон. У процесі дозрівання сиру, молочні білки розпадаються, утворюючи велику кількість необхідних організму амінокислот.
Тверді сири мають більший вміст жиру, ніж м’які і розсільні, тому тим, хто стежить за вагою, слід віддавати перевагу останнім видами.
