Рулети з баклажанів з сиром
Готуємо рулети з баклажанів з сиром – універсальна закуска. Рулети з баклажанів з сиром: просто, швидко, смачно
Стіл хороший тоді, коли на ньому стоять різноманітні, апетитні і смачні страви.
Без сумніву, одним із таких є рулети з баклажанів з сиром. Готується ця закуска досить просто і швидко, а з’їдається ще швидше.
До того ж корисне блюдо, так як основним інгредієнтом є баклажани – скарбниця вітамінів і мінералів.
Для приготування рулетів можна використовувати як білі, так і сині баклажани. Білі переважно тим, що не гірчать, а в синіх більше вітамінів. Так що вибирати вам. Можна і поєднати приємне з корисним: використовувати обидва види!
Загальні принципи приготування рулетів з баклажанів з сиром
Якщо ви використовуєте сині баклажани, обов’язково поріжте їх, посоліть і залиште на час, щоб з них пішла гіркота.
Баклажани потрібно різати так, щоб можна було скрутити з них рулетики, але вони не повинні бути надто тонкими, інакше розваляться.
Перш ніж крутити рулетики, необхідно обсмажити баклажани з двох сторін.
Якщо ви використовуєте для начинки рулетів м’ясо, рекомендуємо брати куряче філе. Тоді закуска вийде ніжною і соковитою.
Не забувайте про те, що для рулетів баклажани не чистяться, а обсмажуються разом з шкіркою.
Для прикраси закуски використовуйте базилік і петрушку, це подарує страви додатковий аромат.
Баклажани вбирають при обжарке багато масла, так що стежте за тим, щоб його в сковороді було достатньо.
Для начинки рулетів відмінно підійде як плавлений сир, так і сир твердих сортів.
Краще всього обсмажувати баклажани в оливковій олії, так для здоров’я корисніше буде.
Найкраще для приготування рулетів з баклажанів з сиром брати довгі довгасті баклажани.
Рулети з баклажанів з сиром: ніжні і чудово смачні
У цьому рецепті використовуються білі баклажани, які не вимагають попередньої обробки, так що сміливо починайте їх обсмажувати, не боячись, що рулети будуть гірчити.
Інгредієнти:
• пара баклажанів
• половина кг сиру твердих сортів
• петрушка
• оливкова олія
• пара ложок майонезу
• три зубчики часнику
• сіль
Приготування:
Баклажани промийте, витріть насухо, видаліть хвостики, порізати невеликими пластиками, краще, якщо вони не будуть тонше п’яти мм.
Посоліть нарізані пластинки.
У глибокій сковорідці розігрійте оливкову олію, обсмажте в ньому баклажановые пластики.
Щоб позбутися від надлишків олії, викладіть обсмажені баклажани на паперовий рушник, воно вбере зайву рідину.
На великій тертці натріть сир, змішайте його з подрібненим в часникодавці часником і рубаною петрушкою. Все добре перемішайте і залийте майонезом.
Начинку акуратно перемішати, невелику кількість покласти на краєчок пластинки з баклажанів і згорнути у формі рулету. Щоб рулетики не розвалювалися, з’єднайте їх декоративної шпажкою.
Рецепт рулетів з баклажанів з сиром і куркою
В якості основних інгредієнтів в даному рецепті виступають баклажани і курка, сир йде допоміжним продуктом. Але від того, який сорт ви використовуєте, залежить смак всього страви. Краще всього для цієї закуски брати вершковий сир.
Інгредієнти:
• половина кг баклажанів
• один помідор
• сіль
• половина кг курячого філе
• перець
• одна цибулина
• базилік і петрушка
• пара ложок оливкової олії
• за бажанням можна додати кілька крапель оцту
Приготування:
Баклажани добре промити і просушити, порізати тонкими пластиками, трохи збризнути маслом. Пластики порізати ще навпіл.
Куряче філе також промити, підсушити і порізати такими ж пластиками, що і баклажани.
М’ясо посолити. Додати перець.
На баклажанові пластики викласти курячі пластики, зверху посипати тертим вершковим сиром.
Звернути в рулети.
На деко покласти баклажанові рулети з куркою і сиром, накрити фольгою.
У духовці запікати при не дуже високій температурі з півгодини.
Поки рулети запікаються, можна приготувати сальсу. Для цього миємо і чистимо від шкірки помідор. Дрібно-дрібно ріжемо його.
Цибулю також чистимо і кришимо як можна дрібніше.
Добре перемішуємо цибуля, помідор, перець, оцет, сіль і масло.
Коли будуть готові рулети, викладіть їх на тарілку разом з сальсою і прикрасьте петрушкою і базиліком.
Рулети з баклажанів з сиром: ситно і дуже смачно
Закуска по цьому рецепту виходить дуже калорійною. Вона відмінно поєднується з білим вином або шампанським. Ці рулети прикрасять святковий стіл, до того ж їх можна приготувати за лічені хвилини.
Інгредієнти:
• середня перчинка
• оливкова олія
• пара невеликих баклажанів
• сир
• кілька шматочків шинки
• пара помідорів
• три ложки сиру
• пара шматків хліба
• жир
• перець
• базилік
• пара зубчиків часнику
Приготування:
Баклажани промити, підсушити на паперовому рушнику і порізати на тонкі скибочки.
У сковорідці розігріти олію, в ньому обсмажити баклажани з двох сторін. Додати перець, базилік і сіль.
Після того, як баклажани будуть обсмажені, викласти їх на серветку, щоб в неї вбралося зайве масло.
Перчину запекти в духовці, попередньо промивши її і очистивши від насіння. З перцю зняти шкірку, не схожу плівку.
Змішати його з сиром, додати пригнічений часник, перець, сіль.
Сир порізати тонкими пластиками, такими ж як баклажани. Намазати з одного боку вийшла сирною сумішшю, зверху покласти шматочок шинки,сир. Все це викласти на пластинку баклажана, згорнути у форму рулету і запекти в духовці. Запікати не більше десяти хвилин.
Помідори промити і порізати кружальцями, після того, як будуть готові рулети, на них покласти кружечки з помідорів.
Найкраще закуску подавати на стіл з чорним хлібом.
Рулети з баклажанів з сиром: вершковий смак і томатна нотка
Ця закуска вважається низькокалорійної і простий у приготуванні. Відмінно підійде для тих, хто стежить за красою і часом. Набір продуктів – мінімальний. Прикрасити можна зеленню.
Інгредієнти:
• пара баклажанів
• один томат
• перець
• сіль
• кілька пластинок вершкового сиру
• оливкова олія
• петрушка і зелений лук
Приготування:
Баклажани добре промити, видалити плодоніжки, порізати не дуже товстими пластинками. Покласти їх в миску, посипати сіллю і залишити хвилин на 15, щоб вони дали сік. Цей сік необхідно злити.
Баклажани обсмажити в маслі з двох сторін, щоб вони не були дуже жирними, викладіть їх на паперовий рушник, воно вбере надлишки масла.
Баклажанові пластинки остудити. На них покласти по платівці вершкового сиру.
Помідори промити і порізати акуратними кружечками. Кожен гурток поділити на невеликі скибочки.
На кожну пластинку баклажана покласти поверх сиру пару скибочок помідор, згорнути у формі рулету. Посолити, прикрасити зеленою цибулею і петрушкою.
Рулети з баклажанів з плавленим сиром: легка закуска за формою і приготування
Цей рецепт дуже простий, легкий і економний за часом. Для закуски використовується плавлений сир, але не пластинками, а той, який можна намазати на хліб. Так простіше буде приготувати прошарок.
Інгредієнти:
• пара баклажанів
• петрушка
• оливкова олія
• пара зубків часнику
• упаковка плавленого сиру
Приготування:
Добре промиваємо баклажани, ріжемо їх на довгасті пластинки, обсмажуємо на оливковій олії, обов’язково з двох сторін.
Після обжарювання кожен пластик викладаємо на паперовий рушник хвилин на п’ять, щоб прибрати надлишки масла.
Плавлений сир змішуємо з подрібненою зеленню і пригніченим часником. Кожен баклажановий пластик мажемо сирною начинкою і скручуємо в рулетик, солимо. Щоб рулетики не розпадалися, скріплюємо їх звичайною зубочисткою.
Рулети з баклажанами і сиром по-грецьки
Закуска по цьому рецепту має гострий смак і приємний аромат. На стіл її подають холодною. В якості одного з інгредієнтів використовують сир Фета, бажано використовувати саме його.
Інгредієнти:
• дві сотні гр сиру Фета
• один баклажан
• перець чилі
• сіль
• чебрець
• петрушка
• зубок часнику
• оливкова олія
Приготування:
Баклажан добре промити, видалити плодоніжку. Порізати баклажан вздовж на кілька пластинок, не більше 4 мм, Посолити їх і залишити на десяток хвилин в чашці. Після того, як баклажани дадуть сік, пластинки дістати, обмазати з двох сторін маслом і покласти на гриль. Готувати хвилин п’ять, періодично повертаючи.
Сир Фета покришити виделкою, додати до нього петрушку, спеції і пригнічений часник, а також пару ложечок олії. Все добре перемішати.
Пластинки баклажанів остудити, покласти на них прошарок із сирної маси, скрутити у формі рулету і скріпити зубочисткою.
На пару годин поставити в холодильник. Прикрасити перед подачею на стіл гілочкою петрушки.
Поради та хитрості приготування рулетів з баклажанів з сиром
- Щоб рулети з баклажанів були смачними і соковитими, необхідно готувати їх до м’якого стану.
- Якщо ви в начинці використовуєте помідори, не знімайте з них шкірку.
- Рулети з баклажанів з сиром краще всього вживати в холодному вигляді.
- Відмінно підійде до цієї закуски житній хліб, цілий відварну картоплю, рис.
- Товщина баклажанових пластиків повинна бути не більше 3 або 5 мм.
- Для рулетів з баклажан бажано брати сир, який добре плавиться.
- Часник найкраще додавати в останню чергу, тоді його аромат і смак залишаться в страві, а не вивітряться.
- Баклажани обсмажуйте в глибокій сковорідці, оскільки знадобиться для їх обжарювання велику кількість масла. Налийте в сковорідку масла, викладіть туди баклажани, коли вони вберуть в себе все масло, долийте ще трохи, щоб їм було чим обсмажуватися.
- Щоб рулети з баклажанів з сиром не розпадалися, закріплюйте їх дуже акуратно. Для цього використовуйте зубочистки або спеціальні маленькі шпажки.
