Окрошка на кефірі з мінералкою

Окрошка на кефірі з мінералкою – королева холодних супів! Підбірка різних холодників на кефірі з мінералкою, рецепти і тонкощі

Окрошка – холодний суп, який колись вважали тільки річним стравою.

Незабаром воно настільки всім сподобалось, що стало з’являтися і в зимовому, весняному, осінньому меню.

Рецептур окрошки багато, але особливою любов’ю користується холодний суп на кефірі з мінеральною водою.

Окрошка на кефірі з мінералкою – загальні принципи приготування

Жирність кефіру для окрошки можна взяти будь-яку. Але з знежиреного кисломолочного продукту холодний суп виходить не дуже насиченим. Щоб це виправити, можна додати в кефір трохи сметани або майонезу. Мінеральна вода використовується з газом. Саме його бульбашки дарують страві різкість.

Що ще кладуть в окрошку:

• Огірки. Складно знайти рецепт без них. Огірки закладаються в свіжому вигляді.

• Яйця. Зазвичай відварюють круто. Але деякі супи кладуть і сире яйце, збовтане з кефіром.

• Зелень. Додається у великих кількостях. Зазвичай це пір’яний цибуля, кріп, петрушка.

• Картопля. Використовується не у всіх рецептурах, закладається у відвареному вигляді.

• Редис. Зустрічається часто, але не скрізь. Багато з рецептури його можна додавати, овоч чудово гармонує з більшістю продуктів.

• Буряк. Зустрічається в деяких рецептах окрошки, використовується сира чи варена, залежить від страви. Іноді додають молоду бадилля буряків.

Всі інгредієнти окрошки нарізають кубиками, для деяких продуктів можна використовувати терку. Кефір можна додати відразу. Мінеральну воду зазвичай вливають перед самою подачею. Можна додавати безпосередньо в тарілки.