Свинина в мультиварці
Реберця, шийка, корейка: прості рецепти свинини в мультиварці. Свинина в мультиварці – печена, смажена, на пару
Ніжне свиняче м’ясо зазвичай не вимагає вишукувань при готуванні, його можна просто порізати шматочками і підсмажити на його ж власному салі.
Можна скласти складний маринад і застосувати в одному рецепті купу методик від варіння до копчення. А ми сьогодні будемо готувати свинину в мультиварці.
Це означає, що диво-страви будуть, після недовгої підготовки, запікатися, тушкуватися або смажитися майже без нашого втручання.
Прості рецепти свинини в мультиварці – загальні принципи приготування
• Прості доступні інгредієнти, мінімум часу витраченого на підготовку продуктів та їх приготування – основний принцип простих рецептів свинини в мультиварці. Багатофункціональність кухонного приладу дозволяє провести будь-яку кулінарну обробку м’яса. Свинячу м’якоть в мультиварці можна запекти, обсмажити, відварити у воді або на пару, а також загасити.
• Додатково може знадобитися лише кілька мисочок, обробна дошка, кулінарна сапа, терка для подрібнення овочів, харчова фольга або рукав для запікання.
• М’ясо бажано брати охолодженим або свіжим, так легше визначити його якість. Заморожену свинину добре відтають природним шляхом, не опускаючи в воду і не використовуючи в цих цілях мікрохвильовку. Його обов’язково промивають під холодною водою цілісним шматком і при необхідності нарізають шматками необхідного розміру. Для зручності оброблення, щоб м’ясо не выскальзывало з рук, його рекомендується злегка просушити одноразовим рушником або серветкою.
• Скориставшись нашими простими рецептами свинини в мультиварці можна приготувати страви, як для повсякденного, так і святкового столу.
Простий рецепт свинини в мультиварці до гарніру – «М’ясна обсмаження з томатом»
Інгредієнти:
• 400 гр. свинини (м’якоті);
• дві невеликі дрібку меленого перцю;
• дві головки білого, горького цибулі;
• 150 мл густого томатного соку;
• половина столової ложки солі дрібного помелу.
Спосіб приготування:
1. Якщо взяли заморожене м’ясо, то заздалегідь оттайте його на повітрі. Зріжте з м’якоті тверді жили і плівки, насухо витріть і наріжте тонкою соломкою. Щоб шматочки не були жорсткими нарізати м’ясо краще поперек волокон.
2. Очищені від лушпиння цибулини розрізати вздовж, а потім наріжте на тонкі півкільця.
3. Перекладіть шматочки м’яса в чашу, туди ж влийте велику ложку масла і увімкніть процесор в режим смаження на 10 хвилин. Щоб свинина рівномірно присмажився, систематично розмішуйте вміст чаші.
4. Через п’ять хвилин додайте цибулю і продовжуйте готувати до спрацювання таймера.
5. Потім посоліть, приправте меленим перцем. Залийте все томатним соком і добре перемішайте.
6. Увімкніть панелі опцію «Гасіння», встановіть таймер на сорок хвилин і готуйте до закінчення програми при закритій кришці.
7. Подавайте в гарячому вигляді з будь-яким гарніром: макаронними виробами, вареними крупами або картопляним пюре.
Простий рецепт свинини в мультиварці на бутерброди – «М’ясний горіх»
Інгредієнти:
• 800 гр. свіжої свинини (шиї);
• «Спеції для запікання м’яса» – 1 ч. л.;
• чайна ложка сухого гранульованого часнику;
• паприка – 1 ч. л.;
• невелика ложка сухої аджики;
• чайна ложка без гірки дрібної кухонної солі.
Додатково:
• медичний еластичний бинт сіточкою № 3;
• два рукави для запікання.
Спосіб приготування:
1. Перемішайте всі приготовані спеції, прянощі і сіль в одній глибокій тарілці.
2. Візьміть шматок промитої, добре обсушенной шиї і ретельно намажте його з усіх сторін приготованою сумішшю. Для кращого ефекту злегка втирайте суміш в м’ясо.
3. Після цього надіньте на свинину бинт і зав’яжіть його тугим вузлом з одного боку.
4. Потім добре розтягніть бинт, а м’якоть як можна краще спрессуйте руками, формуючи шматок кулею, і зав’яжіть вільний край «упаковки».
5. Покладіть запаковане м’ясо в рукав для запікання і щільно закріпіть його краю. Для надійності упакуйте ще один рукав і щільно закріпіть вільні краї кліпсою. Для більшої міцності можна зав’язати дуже тугим вузлом. Ні в якому разі не можна допустити потрапляння води всередину упаковки.
6. Перекладіть упаковану свинину в чашу мультиварки і залийте крутим окропом, він повинен повністю покрити м’ясо.
7. Потім виставте мультиварку в режим гасіння і готуйте при закритій кришці півтори години.
8. Готовий м’ясний «горіх» дістаньте з чаші, добре остудіть, не виймаючи з упаковки, і приберіть в холодильник.
9. Через вісім годин зніміть упаковку і наріжте тонкими скибочками.
Простий рецепт свинини в мультиварці – «Тушковані медові реберця»
Інгредієнти:
• півкіло свинячих реберець;
• чайна ложка високоякісного оливкового масла;
• чотири столові ложки соєвого, світлого соусу;
• велика ложка рідкого меду.
Спосіб приготування:
1. Разрубите ребра на шматки потрібної величини. Промийте під холодною, проточною водою і перекладіть в щільний пакет.
2. Соєвий соус і мед змішайте, влийте до ребрышкам, по своєму смаку поперчіть. Зав’яжіть і кілька разів потрясіть, щоб спеції і соус рівномірно обтягнули всі шматочки. Залиште пакет з м’ясом на столі на одну годину.
3. Потім залийте в чашу оливкове масло і викладіть з пакету промариновавшиеся реберця.
4. На панелі виберіть опцію «Випічка», встановіть таймер на 20 хвилин і запустіть виконання програми.
5. Після зупинки процесора змініть режим з «Випічки» на «Гасіння» і продовжуйте готувати ще дві години.
6. Готові реберця подавайте з овочами або будь-яким гарніром.
Простий рецепт свинини в мультиварці на пару з овочами
Інгредієнти:
• 400 грамів свинини (вирізки);
• півтори столових ложки соєвого, темного соусу;
• столова ложка бальзамічного оцту;
• невеликий шматочок імбирного кореня;
• дві цибулини;
• мелений перець – за смаком;
• одна середня морква;
• одна перчина болгарського перцю (червоного).
Спосіб приготування:
1. Добре промитий шматок вирізки насухо витріть, видаліть ножем надлишки жиру і грубі плівки, якщо вони є.
2. Наріжте м’якоть невеликими шматочками довільної форми і складіть в емальовану миску.
3. До соєвого соусу додайте бальзамічний оцет і чайну ложку рослинної олії. Залийте маринадом шматочки свинини, перевертаючи шумівкою, добийтеся його рівномірного розподілу і залиште для маринування на півгодини, при кімнатній температурі.
4. Очищені від лушпиння цибулини тонко нашаткуйте півкільцями. Моркву крупно потріть на тертці, а очищений від насіння болгарський перець наріжте смужками.
5. З’єднайте подрібнені овочі. Додайте обсушені від маринаду шматочки вирізки. Перемішайте і перекладіть суміш у змащений олією паровий контейнер.
6. У чашу налийте пів-літра підігрітої води і помістіть заповнений контейнер.
7. Щільно закрийте каструлю кришкою і поставте режим Варіння на пару» на одну годину.
8. Подавайте в гарячому вигляді як самостійне блюдо.
Простий рецепт свинини в мультиварці, запеченої у фользі
Інгредієнти:
• м’якоть свиняча (без кісток) – 500 гр.;
• дві великі часточки часнику;
• «Приправа для свинини» і сіль – за смаком;
• три ложки 45% майонезу.
Спосіб приготування:
1. Свинину промийте під проточною водою і наріжте великими шматками.
2. Перекладіть м’ясо в миску. Додайте за смаком сіль, «Приправа для свинини» і трохи перцю, перемішайте.
3. Після цього в кожному шматку вістрям ножа зробіть кілька проколів. В утворені отвори вставте тонкі пластинки часнику.
4. Добре промажте шматки м’яса майонезом, викладіть на великий аркуш фольги і щільно оберніть. Ретельно закріпите шви, злегка підвертаючих краю.
5. Перекладіть «упаковану» свинину в мультиварку і запечіть, задіявши програму «Випічка», протягом години.
Простий рецепт свинини в мультиварці з ананасами під сирною «шубою»
Інгредієнти:
• 300 гр. свинини (шиї);
• банка консервованих ананасів кільцями;
• цибулина;
• два зубці часнику;
• 100 гр. «Російського» сиру;
• 70 мл 65% майонезу;
• маслини без кісточок для сервірування.
Спосіб приготування:
1. Промиту злегка просушену свинину наріжте поперек волокон шматками сантиметрової товщини. Трохи відбийте і викладіть на дно чаші мультиварки, попередньо змащеній жиром. Посоліть і злегка приперчите. Можна м’ясо посипати улюбленими спеціями.
2. Наріжте цибулю тонкими кільцями.
3. Сир потріть у велику крихту і змішайте з майонезом. У сирну суміш продавіть на пресі часник і ще раз ретельно розмішайте.
4. На кожен шматок відбитого м’яса покладіть по одному кільцю ананаса. Прикрийте його кільцями лука, а зверху викладіть сирну масу.
5. Прикрасьте «пірамідку» маслинами, нарізаними кільцями і запечіть свинину в режимі випічки. Час приготування одну годину.
Простий рецепт свинини в мультиварці, тушкованої в гірчичному соусі
Інгредієнти:
• вирізка свиняча – 700 грамів;
• столова ложка сухого гірчичного порошку;
• три ложки білої пекарській борошна;
• часник – 2 зубчики;
• один середній лист лаврушки;
• дві великі цибулини.
Спосіб приготування:
1. Шматок вирізки промийте водою, видалити всі плівки, сало можна не зрізати. Наріжте м’ясо невеликими шматочками і перекладіть у варильну чашу мультиварки.
2. Цибулини очистити від лушпиння, розріжте вздовж і наріжте кожну половинку півкільцями. Надішліть цибулю до м’яса і перемішайте.
3. Подрібніть ножем часник.
4. Додайте дві великі ложки соняшникової олії і включіть мультиварку в режим смаження або випічки.
5. Обсмажуйте м’ясо з цибулею, час від часу розмішуючи, 20 хвилин. За цей час лук досить розм’якшиться, а шматочки м’яса підрум’яняться.
6. Посоліть, додайте часник, злегка приперчите, опустіть лаврушку. Всипте гірчичний порошок, борошно і продовжуйте готувати ще п’ять хвилин, обов’язково пару раз перемішавши.
7. Після цього влийте в чашу дві склянки води, розмішайте і змініть програму «Смаження» на «Гасіння».
8. Готуйте свинину в гірчичному соусі під кришкою півтори години.
Приготування свинини в мультиварці – хитрості і корисні поради
• Будь-яку страву зі свинячого м’яса, приготоване в мультиварці, буде ніжніше і соковитіше, якщо м’якоть попередньо замаринувати. Ідеальний маринад для свинини – біле сухе вино.
• Набір спецій, додають в м’ясні страви, не обмежується рецептурою. Вони можуть підбиратися відповідно вашим смаковим уподобанням.
• Смак страви в чому залежить від свіжості свинини. Чим менший термін зберігання, тим пахучіше, м’якше і соковитіше його шматочки.
• Свіжість м’яса завжди можна визначити легким натисканням пальців на шматок. Якщо утворилося під натиском поглиблення швидко зникає – м’ясо свіже.
