Пісочний пиріг з варенням

Пиріг з варенням з пісочного тіста зі сметаною заливкою

Інгредієнти:

• 250 г білого борошна;

• рафінад білий – 100 р.;

• два курячих яйця;

• солодковершкове 72% масло – 150 р.;

• розпушувач пекарський – 1 ч. л.;

• 300 р. варення;

• 200 р. 15% сметани;

• крохмаль столовий білий – 2 ст. л.;

• 60 г. цукру;

• невелика дрібку ваніліну.

Спосіб приготування:

1. Розітріть масло з цукровим піском до отримання однорідної маси білого кольору. Додайте борошно, покладіть розпушувач і вимісіть руками. Намагайтеся вимішувати якомога швидше. Охолодіть тісто, помістивши його в холодильник на 45 хвилин.

2. Сметану викладіть в маленьку ємність. Додайте крохмаль, рафінад і яйце. Всипте ванілін і добре збийте міксером.

3. У круглу форму, діаметром 25-27 см викладіть все тісто. Розрівняйте його на дно ємності, а по краях вылепите бортики.

4. На пласт тонким шаром викладіть варення і залийте його сметанною сумішшю.

5. Поставте пиріг в духовку при температурі 200 градусів. Випікайте до готовності.