Пісочний пиріг з варенням

Сирний пиріг з варенням із пісочного тіста

Інгредієнти:

• три повні склянки звичайної пшеничної муки;

• рослинний маргарин – 250 гр.;

• чайна ложка соди;

• 150 гр. цукрового піску, білого.

Начинка:

• півкіло сиру;

• яйця – 3 шт.;

• 100 гр. родзинок світлого, без кісточок;

• 120 гр. цукрового піску;

• ванільний сироп – чайна ложка;

• варення (терта чорна смородина з цукром).

Спосіб приготування:

1. Насипте гіркою все борошно на стіл. Зверху покладіть холодне масло, порізане невеликими шматками, і порубаєте всі ножем.

2. Рубайте, поки вся мука не змішається з маслом. В результаті вийде невелика олійно-борошняна крихта.

3. Додайте в крихту цукор, соду і добре перемішайте. Перекладіть все в миску і приберіть на півгодини на холод.

4. Сир перетріть крізь дрібне сито. Додайте цукор, ванільний сироп, яйця і добре збийте сирну масу міксером.

5. Дві третини охолодженої крихти розсипте рівним шаром з сухого листу. По краях сформуйте бортики, сам пласт «утрамбовувати» не потрібно.

6. Поверх крихти розкладіть чорносмородиновий варення. На нього рівним шаром викладіть сирну начинку. Зверху засипаємо залишилася крихту.

7. Поставте в духову шафу пиріг в режимі 180 градусів, на термін від 45 до 50 хвилин.