Пісочний пиріг з варенням
Сирний пиріг з варенням із пісочного тіста
Інгредієнти:
• три повні склянки звичайної пшеничної муки;
• рослинний маргарин – 250 гр.;
• чайна ложка соди;
• 150 гр. цукрового піску, білого.
Начинка:
• півкіло сиру;
• яйця – 3 шт.;
• 100 гр. родзинок світлого, без кісточок;
• 120 гр. цукрового піску;
• ванільний сироп – чайна ложка;
• варення (терта чорна смородина з цукром).
Спосіб приготування:
1. Насипте гіркою все борошно на стіл. Зверху покладіть холодне масло, порізане невеликими шматками, і порубаєте всі ножем.
2. Рубайте, поки вся мука не змішається з маслом. В результаті вийде невелика олійно-борошняна крихта.
3. Додайте в крихту цукор, соду і добре перемішайте. Перекладіть все в миску і приберіть на півгодини на холод.
4. Сир перетріть крізь дрібне сито. Додайте цукор, ванільний сироп, яйця і добре збийте сирну масу міксером.
5. Дві третини охолодженої крихти розсипте рівним шаром з сухого листу. По краях сформуйте бортики, сам пласт «утрамбовувати» не потрібно.
6. Поверх крихти розкладіть чорносмородиновий варення. На нього рівним шаром викладіть сирну начинку. Зверху засипаємо залишилася крихту.
7. Поставте в духову шафу пиріг в режимі 180 градусів, на термін від 45 до 50 хвилин.