Заготовки з чорниці на зиму

Заготовки з чорниці на зиму: варення, джем, мармелад, компот. Рецепти заготовок з чорниці з цукром і у власному соку

М’який смак чорниці робить цю ягідку однією з найбільш улюблених дітьми і дорослими. У стиглої ягоді містяться цукри, органічні кислоти, каротин, аскорбінова кислота. Чорниця не тільки смачна, але і дуже корисна: зміцнює зір і імунну систему, лікує шлунково-кишкові розлади.

Звичайно, вживати ягоду найкраще свіжої, так як саме в свіжому продукті зберігаються всі вітаміни і корисні речовини. Але зберігати ягоду довгий час не можна, тому її переробляють на зиму і зберігають у вигляді джемів, повидла, варення, соусу, желе, мармеладу, компоту. Чорницю можна сушити і заморожувати. При мінімальній термічній обробці в заготовках з чорниці вдається зберегти чимало корисних речовин.