Компот з персиків на зиму
Компот з персиків на зиму – поповнимо засіки смакотою! Десять рецептів ароматного компоту з персиків на зиму – вибирай!
Природа обдарувала нас таким смачним фруктом, як персик. Це просто божественні плоди. У літню пору можна вдосталь насолодитися ними.
Але скільки персиків не з’їси, взимку знову захочеться. Ось тут на допомогу прийдуть баночки, приховані влітку.
Закачування компоту – робота нескладна, але вдячна. Відкриваєш баночку – а в ній живе липень: плоди, ніби щойно зірвані з дерева, та ще й смачний сік. Хіба не варто заради такого задоволення витратити трохи часу в сезон фруктів і закатати трохи компоту з персиків на зиму?
Компот з персиків на зиму – загальні принципи приготування
Для приготування першосортного компоту потрібно відібрати персики, які володіють такими якостями:
1) Ароматні. Тільки плоди, запах яких яскраво виражений, зроблять компот пахучим по-справжньому.
2) Стиглі. Недозрілі персики краще використовувати для приготування варення.
3) Пружні. Злегка щільні плоди збережуть свою форму. Перестиглі і м’які фрукти перетворяться на кашу і зіпсують компот.
Персики можна закочувати цілими, половинками без кісточок і невеликими скибочками.
Фрукти потрібно вимити і прибрати зайву воду. За бажанням плоди очищаються від шкірки. Фрукти стануть більш ніжними, а напій – більш насиченим.
Для приготування компоту знадобляться персики, вода і цукор. Покращує смак консервації гвоздика і лимонна кислота. Найбільш поширене співвідношення цукру і води таке: 300 гр. солодкого інгредієнта на один літр. А персиків знадобиться півкілограма у розрахунку на одну банку.
Для різноманітності плоди можна залити не цукровим сиропом, а соком із слив, груш або винограду.
Найчастіше закачування компоту відбувається без стерилізації, а фрукти заливаються окропом. Але деякі рецепти передбачають цей процес.
Заздалегідь потрібно приготувати чисті банки і кришки.
Також знадобиться закаточний ключ, рушник, глибока каструлька, друшляк, мірний стаканчик, підставка під гаряче.