Пісний торт в домашніх умовах
Рецепт 3. Пісний торт в домашніх умовах, з фруктами
Для торта:
• Апельсинів 2 шт.
• Кільця ананаса ½ банки
• Сода10 р.
• Лимон ½ шт.
• Джем (будь-який) – для просочення коржів
• Крохмаль 25 р.
• Горіх кешью, смажений 150 г
• Олія, арахісова 50 мл
• 1 шт. ківі
• Нерафінований цукор 220 г
• Виноград (ягоди) 200 г
• Пшеничне борошно 250 г
• Молоко, кокосова (або мигдальне, соєва) 200 мл
• Агар 50 г
• Порошок ванілі 4 г
Приготування:
Вичавлюємо сік з цитрусових (250 мл), попередньо знявши з них цедру. Виливаємо фреш і 50 мл арахісового масла в блендер. Додамо крохмаль, половину цукру, сіль і цедру свіжих апельсинів. Збиваємо масу на великій швидкості. Переключивши блендер на мінімальні оберти, висипаємо борошно. Коли тісто буде майже готове, додайте чайну ложечку соди, перемішайте і вилийте його на деко для випікання (або форму). Корж викласти з форми на серветку, перевернувши її. Залишити загорнутим на півгодини.
Для крему висипаємо в блендер 100 г кеш’ю, стільки ж цукру, додаємо ваніліну і солі. У воді (250 мл) розпускаємо агар-агар і даємо йому закипіти. Гарячу масу виливаємо в блендер, до горіхів і молоку, і включаємо його для збивання на максимальну швидкість. Тим часом, розрізаємо навпіл остиглий корж і змащуємо нижній шар джемом і покриваємо верхньою частиною коржа. У глибоку роз’ємну форму красиво укладаємо почищені і порізані фрукти. Зверху заливаємо їх кремом, збитим в блендері, і поверх нього викладаємо сполучені джемом частини коржа. Відправляємо готовий торт на расстойку в холод. Коли агар-агар застигне, торт викласти на блюдо, перевернувши його.