Пісний торт в домашніх умовах

Рецепт 8. Пісний торт в домашніх умовах «Гармонія»

Для торта:

Мед 70 г

Цукор нерафінований 200 г

Цедра цитрусових, свіжа 40-50г

Какао 50 г

Подрібнені горіхи 70-80 г

Ваніль (кристали) 5 г

Масло 120 мл

Просеянная борошно (пшеничне) 400 г

Родзинки 90 г

Тепла вода (до 40 градусів) 200 мл

Розпушувач (або амоній) 50 г

Прошарок:

Джем 200 г

Для декору:

Шоколад, чорний (гіркий)

Кунжут

Глазур, біла

Кондитерський цукор (посипання для пасок)

Приготування:

З’єднати в глибокій посуді воду, масло і цукор. Підігріти їх до 40 градусів, але не кип’ятити. В підігрітої суміші розчинити мед. В окремій ємності з’єднати сухі інгредієнти і вилити підігріту рідина в суху суміш. Має вийти тісто сметаноподібної консистенції. Виливаємо його в роз’ємну форму, вистелену пергаментом. Випечений корж після расстойки ділимо на дві частини і рясно покриваємо джемом або повидлом торт у розрізі. З’єднуємо коржі і верх поливаємо розплавленим шоколадом, глазур’ю з цукру. Зверху шоколадну частина посипаємо кунжутом, а білу частину з глазурі – кольоровий цукрових присипкою.