Макарони з курячим філе

Макарони з курячим філе – повна гармонія! Рецептури страв з макаронів з курячим філе і овочами, грибами, беконом, соусами

Хто не любить макарони і курку? З них можна стільки всього приготувати! Вдаримо по філе з макаронами?

Макарони з курячим філе – загальні принципи приготування

Макаронні вироби для більшості страв треба просто відварити у воді. Робити краще за інструкцією. Якщо далі страва буде запікатися або обсмажуватися, то краще варити вироби на 1-2 хвилини менше, щоб вони зберегли свою форму і не розкисло при подальшій тепловій обробці.

Філе курки відварюють, запікають, смажать. Нарізають зазвичай кубиками або соломкою. Іноді злегка відбивають молоточком. В основному використовується грудка. Але деякі воліють обрізане філе з стегна.

Що ще кладуть у страви:

• овочі;

• гриби;

• вершки;

• масло;

• бекон.

Спеції можна використовувати будь-які, як і соуси. Страви чудово поєднуються із зеленню і часто посипаються твердим сиром, іноді під ним запікаються.

Рецепт 1: Смажені макарони з курячим філе і овочами

Найпростіший спосіб приготування макаронів з курячим філе. Можна використовувати раніше зварені вироби, які залишилися після обіду. Або ж приготувати макарони спеціально для цієї страви.

Інгредієнти

• 0,4 кг курячого філе;

• 0,3 кг макаронних виробів;

• 0,1 кг моркви;

• 0,1 кг цибулі ріпчастої;

• 50 мл олії;

• спеції.

Приготування

1. Згідно інструкції на упаковці готуємо макаронні вироби. Не забуває посолити. Дуже важливо не переварити, щоб зберегти форму і цілісність. Відправляємо в друшляк, даємо стекти воді.

2. Куряче філе нарізаємо дрібною соломкою або невеликими кубиками. Викладаємо в сковорідку з добре розпеченою олією і обсмажуємо. Потім накриваємо і тушкуємо на маленькому вогні у власному соку. Жодну рідину додавати не потрібно!

3. Відкриваємо сковороду і додаємо до філе подрібнені цибулини, а слідом і морквину. Смажимо курочку разом з овочами, перчимо, заправляємо сіллю.

4. До майже готовим овочів викладаємо макарони з друшляка. Обсмажуємо разом.

5. Заправляємо зеленню, подаємо з кетчупом або будь-яким іншим соусом.

Рецепт 2: Макарони з курячим філе під сиром

Для приготування цієї страви потрібно твердий сир типу «Російський», який добре плавиться. Філе використовується вже відварне і його вага вказана у рецептурі.

Інгредієнти

• 0,3 кг макаронів (сухі);

• 0,3 кг грудинки;

• 2 штуки цибулі;

• 100 грам сиру;

• 1 штука моркви;

• 50 мл томатної пасти;

• масло, спеції;

• часник 2 зубки.

Приготування

1. У сковорідці нагріваємо трохи олії і додаємо порізані головки цибулі. Величина шматочків будь-яка. Трохи обсмажуємо.

2. Натираємо моркву і теж викладаємо в сковороду.

3. Відварене філе ріжемо або просто розбираємо на волокна. Шматочки повинні бути такого ж розміру, як і макарони. Блюдо буде виглядати гармонійно. Перекладаємо до овочів.

4. Розвести томатну пасту склянкою води і заливаємо філе. Додаємо часник, сіль, можна будь-які приправи, наприклад, суміш для курки або просто чорний перчик.

5. Накриваємо і тушкуємо хвилин сім. Вогонь маленький.

6. Поки готується філе, просто варимо макарони.

7. Формуємо блюдо. Для цього кладемо в тарілку відварені вироби, зверху поливаємо гарячим соусом з філе і відразу присипаємо натертим сиром.

Рецепт 3: Макарони з курячим філе і грибами

Рецептура шалено смачних вершкових макаронів з курячим філе. Вони готуються за мотивами італійської пасти і особливо ефектно виглядають зі спагеті. Але можна взяти і ріжки, черепашки, трубочки, спіральки або будь-які інші вироби, які є в будинку. Замість пармезану для подачі можна взяти будь-який твердий сир.

Інгредієнти

• 3 філе;

• 300 грам шампіньйонів;

• 1 порей;

• 0,25 кг макаронів;

• 50 грам пармезану;

• 4 зубки часнику;

• 500 мл вершків;

• сіль, перець;

• 4 ложки олії оливи.

Приготування

1. Промите філе обов’язково витираємо паперовими рушниками. Кура повинна бути сухою. Нарізаємо її довгою соломкою.

2. Викладаємо курку в розпечене масло. Беремо велику сковороду, щоб все помістилося. Смажимо до освітлення соломки з усіх боків.

3. Додаємо печериці. Їх також можна нашаткувати соломкою або ж ріжемо тонкими пластинами. Смажимо п’ять хвилин.

4. Шаткуємо порей колечками. Використовуємо тільки білу частину цибулі. Викладаємо до курки. Відразу ж додаємо подрібнений часник.

5. Через п’ять хвилин вливаємо вершки, солимо, перчимо і добре прогріваємо. Вимикаємо.

6. Окремо варимо макарони, змащуємо крапелькою оливкової олії.

7. Збираємо блюдо. На тарілку кладемо макарони, зверху куру з грибами у вершковому соусі і посипаємо натертим пармезаном. Готово! Якщо хочеться додати в це блюдо зелень, то як не можна краще сюди підійде базилік.

Рецепт 4: Макарони з курячим філе і томатним соусом

Рецептура ароматних макаронів з курячим філе в соковитій помідорної підливі. Якщо немає свіжих томатів, то можна замінити пастою або будь-яким соусом. За рецептурою використовуються спагетті.

Інгредієнти

• філе 500 грам;

• часник 2 зубки;

• 0,3 кг помідорів;

• 0,4 кг спагеті;

• 1 солодкий перець;

• 1 ложка борошна;

• 50 мл олії;

• 1 головка цибулі;

• спеції для курки;

• 150 мл курячого бульйону.

Приготування

1. Ріжемо філе соломкою, посипаємо спеціями для курки і добре розмішуємо руками. Додаємо ложку борошна, ще раз розмішуємо.

2. Викладаємо курку в розпечене масло і засмажуємо до золотої скоринки. Філе буде готово. Виймаємо, складаємо в каструльку і накриваємо, щоб не охололо.

3. У цю ж сковороду кладемо подрібнену цибулину і засмажуємо до рум’яного кольору.

4. Знімаємо шкірку з помідорів, нарізаємо кубиками і відправляємо до цибулі.

5. Томати смажимо майже до м’якості і слідом додаємо болгарський перчик, порізаний дуже дрібно. Вливаємо бульйон, кладемо сіль і будь-які спеції, накриваємо і варимо десять хвилин.

6. Готуємо спагетті по рецептурі на упаковці.

7. Подаємо макарони з рум’яною куркою і рясно поливають томатним соусом.

Рецепт 5: Макарони з курячим філе і овочами в духовці

Для цієї страви знадобиться капуста броколі. Якщо немає свіжого овоча, то можна використовувати заморожений продукт. Макарони можна взяти абсолютно будь-які, але краще не дуже великі.

Інгредієнти

• 0,4 кг макаронів;

• 0,4 кг курки;

• 0,15 кг сметани;

• 0,15 кг сиру;

• 3 зубки часнику;

• 2 столові ложки панірувальних сухарів;

• 0,2 кг брокколі;

• 1 головка цибулі;

• перець, сіль;

• 50 грам масла злив;

• 1 морквина.

Приготування

1. Окремо відварюємо філе і макарони. Якщо є час, то можна приготувати вироби після курки в тому ж бульйоні. Буде смачніше. Макарони до повної готовності не доводимо, нехай будуть трохи твердими.

2. Натираємо моркву і кришимо головку цибулі, обсмажуємо з вершковим маслом на великому вогні. Викладаємо брокколі і смажимо ще кілька хвилин.

3. Змішуємо овочі з вареними макаронами.

4. Додаємо філе, яке потрібно порізати шматочками.

5. У сметану кладемо сіль і будь-які приправи. Видавлюємо зубчик часнику, ретельно розтираємо соус і відправляємо до решти продуктів.

6. Форму змащуємо і густо посипаємо сухарями. Якщо їх немає, то можна скористатися манною крупою. Вона теж дасть страви апетитну скоринку.

7. Викладаємо майбутню запіканку, посипаємо тертим сиром.

8. Засмажуємо при високій температурі (220) до готовності і красивої скоринки на поверхні.

Рецепт 6: Макарони з курячим філе і цукіні

Для цієї страви не обов’язково використовувати саме цукіні. Можна взяти і звичайний кабачок. Але тільки молоденький і без великих насіння.

Інгредієнти

• 0,25 кг макаронів;

• 0,2 кг цукіні;

• 0,2 кг відвареного філе;

• 1 головка цибулі;

• 40 грам оливкової олії;

• 50 грам сиру твердого, можна пармезан;

• 2 яйця;

• спеції;

• зелень будь-для декору.

Приготування

1. Макарони відразу варимо, воду зливаємо.

2. Нарізаємо цукіні. Форма залежить від обраних макаронних виробів. Якщо взяли спагетті, то кабачок краще порізати соломкою або смужками. Якщо ріжки або інші дрібні вироби, то можна зробити кубики.

3. Цибулю ріжемо дуже дрібно, можна кубиками і обсмажуємо на розігрітій олії.

4. Додаємо кабачки і доводимо майже до готовності.

5. Слідом викладаємо шматочки філе. Для спагетті курку можна розібрати довгими і тонкими волокнами. Заправляємо блюдо спеціями.

6. Викладаємо відварені раніше макарони, добре прогріваємо на великому вогні.

7. Збиваємо виделкою яйця, виливаємо, обсмажуємо кілька секунд і вимикаємо.

8. Розкладаємо гаряче блюдо по тарілках, посипаємо натертим сиром і прикрашаємо зеленню.

Рецепт 7: Макарони з курячим філе і песто

Для таких макаронів з курячим філе можна використовувати будь-які вироби, але смачніше і красивіше все ж виходить з локшиною. Вершки знадобляться жирні, бажано не менше 20%, можна і більше.

Інгредієнти

• 1 ложка олії;

• 3 філе;

• 300 грам макаронів;

• 0,5 склянки вершків;

• 0,3 склянки песто;

• сіль і перець.

Приготування

1. Грудки ріжемо пластинами і відбиваємо молоточком, натираємо сіллю і перцем.

2. Розігріваємо масло і засмажуємо з двох сторін. Нарізаємо соломкою, скидаємо в миску і прикриваємо, щоб не охолонули. Можна загорнути в рушник.

3. Варимо макарони за інструкціями на упаковці. Але відвар не викидаємо, залишаємо половину склянки для соусу.

4. Викладаємо песто в сковорідку після смаження курячого філе, прогріваємо хвилину. Додаємо вершки 100 мл відвару після макаронів.

5. Добре прогрітий соус вимикаємо.

6. Викладаємо в тарілку макарони, курку і поливаємо ароматною заправкою з песто. За бажанням можна посипати тертим пармезаном.

Рецепт 8: Макарони з курячим філе і беконом

Це блюдо готується за мотивами італійської карбонара. Виходить дуже поживним і смачним.

Інгредієнти

• 0,2 кг бекону;

• 0,25 кг макаронів;

• 2 яйця;

• 2 філе;

• 70 мл вершків;

• приправи;

• трохи олії;

• 50 грам тертого сиру.

Приготування

1. Ріжемо куру соломкою і обсмажуємо в ложці олії хвилин п’ять, не більше.

2. Додаємо бекон, який бажано порізати також, але можна трохи тонше. Готуємо ще дві хвилини. Але дивимося за його готовності.

3. Додаємо відварені в звичайній воді макарони. Прогріваємо. Бекон повинен був виділити достатньо жиру, масло додавати не потрібно.

4. Яйця розбиваємо в миску, додаємо вершки і натертий сир, солимо, перчимо. Збиваємо.

5. Виливаємо цю суміш в сковороду, розмішуємо. Як тільки соус схопиться – вимикаємо і розкладаємо страву в тарілки.

Макарони з курячим філе – корисні поради та хитрості

• Філе буде м’яким і соковитим, якщо його не перетримати на плиті.

• Будь-яке, навіть саме нудне блюдо з макаронів стане веселіше і смачніше, якщо його красиво подати. Овочі, зелень, соуси на допомогу!

• Макарони не злипнуться, якщо при варінні додати ложку масла. Можна кинути вершковий шматочок.

• Хороші макарони з твердих сортів пшениці набагато корисніше, а ще вони не вимагають промивання водою. Якщо вироби не переварити, то вони не будуть злипатися.

• Куряче філе буде смачніше і ароматнішою, якщо його попередньо замаринувати у спеціях. Можна використовувати прованські трави, соєвий соус, кетчуп, гірчицю.