Пісний торт в домашніх умовах

Пісний торт в домашніх умовах – хитрості і корисні поради

• Якщо пшеничне борошно з’єднати з ложкою крохмалю і ложкою манки, виріб вийде вологим і пористим. Для пісної випічки також краще використовувати суміш борошна різних сортів.

• Їдальня ложка меленого насіння білого льону, замоченная у трьох ложках води, замінить в тесті яйце.

• Не поспішайте діставати з форми готовий виріб. Дочекайтеся, поки воно охолоне у формі. Зверху накрийте сухою серветкою, а під форму постеліть вологу. Будь бездріжджове тісто в цьому випадку збереже свіжість надовго.

• Не поспішайте викидати пригорілий пиріг: потріть його дрібною терткою, щоб зняти обгорілий шар.

• В залежності від умов зберігання борошно може мати різну ступінь вологості. Тому суворо дотримуватися кількості, зазначеної в рецепті не потрібно. Орієнтуйтеся на органолептичні методи визначення її кількості в рецепті.

• Надлишок цукру часто робить тісто не солодший, а важче. Тісто погано піднімається, і готовий виріб виходить сухим, жорстким і “гумовим”. Пам’ятайте, що надмірне вживання цукру шкідливо для організму. Крім того, смакові рецептори у роті реагують не на кількість цукру в їжі, а на його присутність взагалі. Додавайте цей інгредієнт в розумних кількостях, щоб торт або пиріг був повітряним, а зверху присипте виріб цукровою пудрою, щоб воно здавалося дуже солодким.