Пироги з яблуками і брусницею
Пісочний пиріг з яблуками і брусницею в вершковою заливці
Інгредієнти:
• одне куряче яйце;
• 100 гр. цукру;
• 300 гр. пекарській борошна;
• чайна ложка розпушувача;
• 80 гр. сметани середньої жирності;
• домашнє масло або вершковий маргарин – 80 гр.
В начинку:
• 400 гр. яблук, солодкого сорту;
• брусниця заморожена – 120 гр.;
• 150 гр. напіврідкого вершкового сиру в лоточках;
• три яйця;
• 50 гр. тростинового цукру;
• ложечка ваніліну.
Спосіб приготування:
1. Відміряйте борошно, змішайте її з розпушувачем і кілька разів пересейте.
2. У миску викладіть масло, розріжте прямо у неї на частини і на середніх обертах міксером збийте з цукровим піском. Додайте сметану, розбийте яйце і повторіть збивання. Всипаючи помалу борошно, замісіть тісто.
3. На дно форми покладіть вирізаний під її розмір аркуш пергаменту. Рівномірно розподіліть по ньому розкатане тісто в пласт, злегка наводячи його краю на стінки і формуючи бортики.
4. Накрийте форму полотняною серветкою і поставте на 20 хвилин в загальну камеру холодильника.
5. Для начинки збийте міксером вершковий сир з цукровим піском, яйцями і ваніліном.
6. Якщо яблука великі, візьміть одне, очистіть його від шкірки і наріжте дрібними кубиками.
7. Вийміть з холодильника подостывшую форму з тестом і викладіть в неї подрібнені яблука. Зверху розкладіть половину підмороженого брусниці, залийте все приготовленої вершковою заливкою і знову викладіть брусницю.
8. Залишилися яблука, не очищаючи, наріжте тонкими часточками і красиво розкладіть зверху.
9. Запечіть пиріг з яблуками і брусницею в прогрітій духовці близько півгодини. Для більшої солодощі, хвилин за 10 хвилин до вимикання, можна його поверхню присипати цукром.
10. Готовий виріб остудіть і поставте в холодильник на півтори години.