Пироги з яблуками і брусницею

Пісочний пиріг з яблуками і брусницею в вершковою заливці

Інгредієнти:

• одне куряче яйце;

• 100 гр. цукру;

• 300 гр. пекарській борошна;

• чайна ложка розпушувача;

• 80 гр. сметани середньої жирності;

• домашнє масло або вершковий маргарин – 80 гр.

В начинку:

• 400 гр. яблук, солодкого сорту;

• брусниця заморожена – 120 гр.;

• 150 гр. напіврідкого вершкового сиру в лоточках;

• три яйця;

• 50 гр. тростинового цукру;

• ложечка ваніліну.

Спосіб приготування:

1. Відміряйте борошно, змішайте її з розпушувачем і кілька разів пересейте.

2. У миску викладіть масло, розріжте прямо у неї на частини і на середніх обертах міксером збийте з цукровим піском. Додайте сметану, розбийте яйце і повторіть збивання. Всипаючи помалу борошно, замісіть тісто.

3. На дно форми покладіть вирізаний під її розмір аркуш пергаменту. Рівномірно розподіліть по ньому розкатане тісто в пласт, злегка наводячи його краю на стінки і формуючи бортики.

4. Накрийте форму полотняною серветкою і поставте на 20 хвилин в загальну камеру холодильника.

5. Для начинки збийте міксером вершковий сир з цукровим піском, яйцями і ваніліном.

6. Якщо яблука великі, візьміть одне, очистіть його від шкірки і наріжте дрібними кубиками.

7. Вийміть з холодильника подостывшую форму з тестом і викладіть в неї подрібнені яблука. Зверху розкладіть половину підмороженого брусниці, залийте все приготовленої вершковою заливкою і знову викладіть брусницю.

8. Залишилися яблука, не очищаючи, наріжте тонкими часточками і красиво розкладіть зверху.

9. Запечіть пиріг з яблуками і брусницею в прогрітій духовці близько півгодини. Для більшої солодощі, хвилин за 10 хвилин до вимикання, можна його поверхню присипати цукром.

10. Готовий виріб остудіть і поставте в холодильник на півтори години.