Пироги з яблуками і брусницею
Пиріг з яблуками і брусницею – хитрощі приготування і корисні поради
• Щоб випічка завжди виходила, при замісі тесту рекомендується дотримуватися деякий правило – всі його складові, особливо рідка частина і яйця, повинні бути однакової температури.
• Перед замісом дріжджового тіста, продукти потрібно заздалегідь викласти на стіл, щоб вони добре і рівномірно прогрілися. Пісочне ж тісто, навпаки, любить холод. Додається в нього масло часто підморожують, заздалегідь помістити в морозильну камеру.
• Щоб верх тіста, який безпосередньо стосується начинки, не залишився сирим (клеклым) після випічки, його посипають тонким шаром панірувальних сухарів або манкою і тільки після цього розкладають фруктово-ягідну начинку.