Пироги з яблуками і брусницею

Пиріг з яблуками і брусницею з пісочного тіста

Інгредієнти:

• пшеничне борошно – 350 гр.;

• 120 гр. цукру;

• вершкове масло – 180 гр.;

• сім столових ложок води;

• 200 гр. свіжозамороженої брусниці;

• кілограм яблук;

• 1 гр. ванільного порошку;

• ложка крохмалю;

• невеликий лимон;

• мед.

Спосіб приготування:

1. Всипте просіяне борошно в миску. Додайте ложку цукру, трохи менше половини ложечки солі і ретельно перемішайте. Викладіть до борошні нарізане великими шматками масло і ретельно порубаєте ножем, домагаючись з’єднання шматочків продуктів в дрібну крихту.

2. Додайте холодну воду, вводячи її по столовій ложці, і кожен раз швидко вмешивайте, щоб зберегти розсипчасту структуру. Перекладіть тісто в пакет і приберіть в холод не менш ніж на півгодини.

3. Чисті сухі яблука розріжте навпіл, виріжте з них серцевину. Половину фруктів наріжте невеликими шматочками, а решта – тонкими часточками.

4. Кубики викладіть в сотейник разом з брусницею, а часточки збризніть лимонним соком.

5. До змішаним з брусницею яблук всипте 100 гр. цукру, додайте ванілін і поставте на невеликий нагрів. Постійно перемішуючи, прогрійте фруктово-ягідну суміш 2 хвилини.

6. Розведіть крохмаль тридцятьма мл холодної води і влийте його в сотейник, добре перемішайте і зніміть з вогню, дочекавшись загустіння. Остудіть.

7. Через харчову плівку розкачайте тісто коржем, товщиною в півсантиметра, перемістіть його у форму і сформуйте бортики.

8. Викладіть в заготовку остигнула начинку, а за нею віялом розкладіть яблучні дольки.

9. Поставте жаровню у духовку і запечіть пиріг протягом півгодини.

10. Гарячу випічку змастіть медом.