Пироги з яблуками і брусницею
Пиріг з яблуками і брусницею з пісочного тіста
Інгредієнти:
• пшеничне борошно – 350 гр.;
• 120 гр. цукру;
• вершкове масло – 180 гр.;
• сім столових ложок води;
• 200 гр. свіжозамороженої брусниці;
• кілограм яблук;
• 1 гр. ванільного порошку;
• ложка крохмалю;
• невеликий лимон;
• мед.
Спосіб приготування:
1. Всипте просіяне борошно в миску. Додайте ложку цукру, трохи менше половини ложечки солі і ретельно перемішайте. Викладіть до борошні нарізане великими шматками масло і ретельно порубаєте ножем, домагаючись з’єднання шматочків продуктів в дрібну крихту.
2. Додайте холодну воду, вводячи її по столовій ложці, і кожен раз швидко вмешивайте, щоб зберегти розсипчасту структуру. Перекладіть тісто в пакет і приберіть в холод не менш ніж на півгодини.
3. Чисті сухі яблука розріжте навпіл, виріжте з них серцевину. Половину фруктів наріжте невеликими шматочками, а решта – тонкими часточками.
4. Кубики викладіть в сотейник разом з брусницею, а часточки збризніть лимонним соком.
5. До змішаним з брусницею яблук всипте 100 гр. цукру, додайте ванілін і поставте на невеликий нагрів. Постійно перемішуючи, прогрійте фруктово-ягідну суміш 2 хвилини.
6. Розведіть крохмаль тридцятьма мл холодної води і влийте його в сотейник, добре перемішайте і зніміть з вогню, дочекавшись загустіння. Остудіть.
7. Через харчову плівку розкачайте тісто коржем, товщиною в півсантиметра, перемістіть його у форму і сформуйте бортики.
8. Викладіть в заготовку остигнула начинку, а за нею віялом розкладіть яблучні дольки.
9. Поставте жаровню у духовку і запечіть пиріг протягом півгодини.
10. Гарячу випічку змастіть медом.