Пироги з яблуками і брусницею
Здобний дріжджовий пиріг з яблуками і брусницею
Інгредієнти:
• 45 гр. вершкового, домашнього масла;
• одне яйце;
• 110 мл маложирного молока;
• 2 ч. л. швидких дріжджів;
• 75 гр. цукру;
• 300 гр. високоякісного борошна;
• три солодких яблука;
• 100 гр. брусниці;
• три ложки цукрової пудри;
• ложка свіжого сухого крохмалю.
Спосіб приготування:
1. У чашку налийте 50 мл теплої води і розведіть в ній дріжджі. Відставте ближче до тепла, дріжджі повинні підійти. Щоб прискорити процес, додайте велику ложку цукру.
2. Відміряйте 100 мл молока, підігрійте і введіть у нього розтоплене масло. Додайте 100 г цукру, сире яйце і піднялися шапкою дріжджі. Всипте третину отмеренной борошна і добре все розмішайте.
3. Коли доведете до однорідності, почніть підсипати залишки борошна і замісити тісто. Викладіть його на стіл і добре вимісіть, обминаючи руками протягом 15 хвилин. Накрийте сформованное кулею тісто зволоженим рушником і поставте в тепло на одну годину. Простежте, щоб не було протягу.
4. Дрібними кубиками, приблизно по сантиметру, наріжте яблука і змішайте з чистою просушеної брусницею. Додайте крохмаль, ложку цукрового піску і добре перемішайте начинку.
5. Для прикраси відокремте невеликий шматочок піднявся тіста і залиште його під полотном, а решта розкачайте трохи більше розміру форми, в якій будете формувати пиріг.
6. Дно і боки жаровні протріть марлевим тампончиком, змоченим в рослинному маслі. Викладіть тісто і обов’язково заведіть його краю на боки, щоб вийшли невисокі бортики.
7. Розподіліть Начинку по всій заготівлі.
8. Відкладене тісто розділіть на вісім невеликих шматочків і скачайте з них довгі джгутики. Переплетіть за два джгутика між собою і красиво укладіть їх на начинку, щільно скріплюючи їх краю з бортиками.
9. Сформований пиріг залиште на 20 хвилин під рушником. Після цього краю і сітку з джгутиків змастіть молоком і поставте виріб в духовку на решітку, встановлену на середньому рівні.
10. Через приблизно 20 хвилин, коли тісто почне підрум’янюватися, акуратно посипте начинку цукровим піском і витримайте виріб в духовці ще 10 хвилин.
11. Акуратно вийміть пиріг з форми і прикрасити посипанням з цукрової пудри, коли охолоне.
