Манник з сиром
Це просто – незвичайний рецепт лепешняку з сиром. Близькі оцінять ваш манник з сиром: яблучний, банановий, апельсиновий
Хто з нас хоча б разок не замислювався про те, щоб побалувати своїх близьких чимось смачненьким і простим у приготуванні!
Але завжди виникає одне і те ж питання: чому?
Пироги, торти, тістечка… Все це займає досить багато часу, а от спекти манник з сиром можна легко і швидко.
Основна відмінність лепешняку від звичайних пирогів полягає в тому, що замість борошна використовується манка.
Таке тісто виходить ніжним, пишним і вишуканим.
Рецептів приготування лепешняку з сиром незліченна безліч. І кожна господиня намагається внести в рецепт щось своє.
Хтось використовує молоко, хтось кефір, сметану або майонез. Але найсмачніший манник – з сиром. А вже якщо додати родзинки, шматочки цитрусових або банана, яблука або чорнослив – від частування за вуха не відірвеш!
Основні принципи приготування лепешняку з сиром
Щоб манник з сиром вийшов саме таким, як треба, необхідно після того, як замішане тісто, дати йому настоятися приблизно з годинку. Тоді манка розбухне до потрібної консистенції, інакше манник з сиром вийде сухим і клеклым, а манка вся залишиться на зубах.
Ні в якому разі тісто для лепешняку з сиром не повинно бути занадто крутим! Пам’ятайте про це, щоб не довелося викидати в сміттєвий кошик відбувся манник.
Для випікання можна використовувати заздалегідь змащену вершковим або рослинним маслом форму, духовочный деко або невеликі формочки для кексів.
Час випікання – 30-50 хвилин, температура випікання – середня, в стандартній духовці 180 градусів.
Готовий манник з сиром можна прикрасити по своєму смаку: цукровою пудрою, кремом, глазур’ю, кокосовою стружкою.
На стіл манник з сиром можна ставити зі згущеним молоком, джемом або медом, варенням, гарне поєднання становлять також ягоди.
На відміну від звичайної шарлотки, манник з сиром є корисним для всіх віків, особливо пенсіонерів і дітей, адже в ньому міститься сир – джерело кальцію, який зміцнює кістки. Саме тому пиріг не тільки дуже смачний, але ще й збагачує наш організм необхідними вітамінами.
Отже, які ж самі популярні та цікаві, а головне, прості рецепти приготування лепешняку з сиром? Пропонуємо вам кілька, причому всі вони не вимагають незліченних походів по магазинах. Необхідні інгредієнти є в холодильнику кожної господині.
Простий рецепт ніжного і пишного лепешняку з сиром: пальчики оближеш
Цей рецепт можна вважати базовим, тут присутній основний набір продуктів, необхідних для лепешняку.
Інгредієнти
один стакан манки
один стакан цукру
300 гр. сиру
100 гр. сметани
3 курячих яйця
чайна ложка розпушувача
ванілін, ванільний цукор за смаком
Приготування
Насамперед необхідно кухонних мисці розтерти сир з жовтками, цукром, ваніліном і сметаною.
У другій мисці змішати розпушувач і манку, додати в отриману суміш.
Міксером або віночком збити яєчні білки, додати в отриману сирну масу, перемішати.
Сирна маса повинна вийти без грудочок.
У змащену форму викласти тісто і відправити в розігріту духовку на 50 хвилин. Температура випікання 180 градусів.
Рецепт вишуканого лепешняку з сиром з додаванням апельсинових скоринок
Цитрусові додадуть пирога не стільки смак, скільки чудовий аромат. Ніжний, теплий і смачний.
Інгредієнти
3 курячих яйця
півсклянки кефіру (можна замінити на йогурт або ряжанку)
300 гр. сиру
один стакан цукру
один стакан манної крупи
один стакан борошна
одна чайна ложка розпушувача
цедра від 1-2 апельсинів
жменю родзинок
Приготування
У мисці змішуємо манку з кефіром, залишаємо для набухання манки хвилин на 15, не менше.
В другу миску розбиваємо яйця і додаємо цукор, збиваємо вінчиком або міксером, поки цукор не буде відчуватися.
Після цієї суміші додаємо сир, манну крупу і цедру, заздалегідь натертий на крупній тертці. Збиваємо все міксером на низькій швидкості.
Поступово додаємо в отриману масу борошно, розпушувач, додаємо родзинки і знову все перемішуємо. Викладаємо в приготовлену і змащену форму.
Випікаємо в духовці при середній температурі близько 40 хвилин.
Рецепт лепешняку з сиром на кефірі: більше кальцію – більше здоров’я!
Цей рецепт не містить серед інгредієнтів для тіста сметани і масла. Тому манник виходить нежирним, низькокалорійним і дієтичним. Сир плюс кефір – подвійна доза кальцію для організму!
Інгредієнти
один стакан манки
один стакан цукру
2-3 курячих яйця
300-350 гр. сиру
2/3 склянки кефіру
одна чайна ложка розпушувача
ванілін або кориця за смаком
вершкове масло для змащування
Приготування
Стакан манки залити кефіром і залишити до набухання приблизно на півгодини.
В окрему миску викласти розтертий сир, додати до нього яйця, ванілін і цукор, все добре перемішати. Добре збити міксером.
Акуратно додати розпушувач і набряклу в кефірі манку. Перемішати ложкою або міксером.
Змастити приготовлену ємність маслом, присипати її манкою і викласти отримане тісто.
Випікати при середній температурі 35 хвилин.
Рецепт лепешняку з сиром в улюбленій господинями мультиварці
Якщо є мультиварка, це навіть краще духовки: в ній виходять чудові манники! Нічого не підгорить, не потрібно перевіряти готовність або стежити за часом.
Інгредієнти
один стакан манки
один стакан цукру
2-3 курячих яйця
300 гр. сиру
2 повні столові ложки з гіркою сметани
одна чайна ложка розпушувача
Приготування
В кухонній мисці змішуємо манку зі сметаною, сюди ж викладаємо розтертий сир, яйця, розпушувач, цукор і все ретельно перемішуємо ложкою. Після збиваємо міксером на низькій швидкості.
Залишаємо отриману суміш хвилин на 10-20, щоб манник з сиром не вийшов у кінцевому підсумку клеклым.
Тісто акуратно викладаємо в чашу мультиварки, попередньо змастивши її олією.
Встановлюємо таймер на розділі «Випічка», час приготування 50 хвилин.
Після того, як таймер зупиниться, дістаємо манник з сиром з форми і даємо йому охолонути.
Рецепт сирного лепешняку на «ура!»: незабутній смак і простота в приготуванні
Збиті білки додають пирога по цьому рецепту особливої ніжності, а родзинки в поєднанні з сиром – приємний знайомий смак милих з дитинства ласощів.
Інгредієнти
3 курячих яйця
два склянки манки
50 гр. родзинок
250 мл кефіру
півсклянки цукру
200 гр. сиру
пів чайної ложки харчової соди.
Приготування
Відокремлюємо білки від жовтків, в одній з кухонних мисок жовтки розтираємо з цукром, додаємо туди кефір і сир. Використовуйте тільки свіжий сир.
Все ретельно збиваємо міксером.
Всипаємо в масу манку, харчову соду. Знову добре збиваємо.
У другій мисці збиваємо білки до утворення твердих пік. Після цього вводимо їх в тісто. Краще зробити це в два прийоми, щоб тісто не опало.
Додаємо промитий ізюм.
У розігріту духовку ставимо наше тісто в заздалегідь змащеній маслом формі. Випікаємо 40 хвилин.
Після приготування манник з сиром дістаємо, даємо йому охолонути і прикрашаємо цукровою пудрою або кокосовою стружкою. Такий манник низькокалорійний і корисний для людей всіх віків.
Рецепт лепешняку з сиром і яблуками: фруктова нотка для пирога
Цей пиріг є своєрідним манником-шарлотка завдяки великій кількості яблук. Що абсолютно не псує рецепт, а робить знайомий манник зовсім новим і не менш смачним.
Інгредієнти
один стакан цукру
200 гр. сиру
3 курячих яйця
один стакан манки
100 гр. сметани
одна чайна ложка розпушувача
дві чайні ложки ваніліну
4-5 яблук.
Приготування
Грубозернистий сир перекрутити на м’ясорубці, розтерти, додавши сметану.
У другій мисці змішати жовтки з ваніліном і половиною норми цукру, розтирати до білого кольору.
Манку з’єднати з розпушувачем.
Всі три маси змішати, приготувати тісто.
Білки збити з цукром до міцної піни. Викласти акуратно в тісто.
Вимиті яблука порізати кубиками, попередньо видаливши серцевину, але, не очищаючи шкірки. Підмісити до тесту.
Викласти його на деко, змащене маслом.
Випікати 45 хвилин до рум’яної скоринки. Подавати охолодженим.
Манник з сиром банановий: до російської манці шматочок тропічного раю
Банани, лимон, кунжут… Аромат і смак теплих екзотичних країн наповнить знайомий всім сирний манник.
Інгредієнти
750 мл. молока
одна щіпка солі
одна столова ложка цукру
цедра лимона
125 гр. манки
3 курячих яйця
4 банана
Столова ложка вершкового масла
одна столова ложка цукрової пудри
дві столові ложки насіння кунжуту
Приготування
Молоко вилити в каструлю і дати закипіти, покласти цедру лимона, натертого на крупній тертці, і щіпку солі. Залишити кипіти на кілька хвилин. Після висипати в кипляче молоко, манку, варити 4 хвилини.
В кухонних мисках збити окремо яєчні білки і жовтки.
В охолоджену манну кашу додати спочатку жовтки, нарізані кубиками банани, попередньо очистивши їх від шкірки.
Акуратно викласти білкову масу, помішуючи кашу зверху вниз.
Суміш викласти у форму або на деко, змастивши перед цим маслом і обсипати манкою. Поверх маси розкласти вершкове масло стружкою.
Посипати манник цукровою пудрою і кунжутом, обсмаженим заздалегідь. Випікати при 200 градусах 20 хвилин.
Рецепт шоколадного лепешняку з сиром, горіхами і сухофруктами
Шоколадні ласощі люблять багато. Чому б не зробити шоколадним і манник з сиром?
Інгредієнти
один стакан манки
один стакан води
півсклянки цукру
одна чайна ложка ваніліну
100 гр. сиру
один стакан борошна
три-чотири столові ложки какао
півсклянки олії
одна чайна ложка розпушувача
100-150 гр. очищених волоських горіхів
родзинки, курага, чорнослив
цукрова пудра
Приготування
В кухонній мисці манку залити теплою кип’яченою водою, додати цукор і залишити на годину. Після додати сир, перемішавши.
Акуратно всипати какао, ванілін, борошно і розпушувач, перемішати ложкою. Додати масло.
Всю масу перемішати міксером, не сильно збиваючи.
Тісто викласти у змащену форму, випікати 45 хвилин при середній температурі.
Манник охолодити і прикрасити цукровою пудрою.
Хитрощі і поради приготування лепешняку з сиром
- Для сирного лепешняку зручніше замочити манку ввечері, щоб вранці не витрачати цілу годину на те, щоб тісто настоялося.
- Перевіряти, наскільки виріб пропеклося, потрібно зубочисткою, якщо паличка суха – манник з сиром готовий!
- При випіканні не відкривайте часто дверцята духовки, інакше пиріг опаде і втратить свою форму.
- При приготуванні лепешняку з сиром враховуйте жирність сиру, від неї залежить консистенція тіста.
- При отмеривании кількості необхідних інгредієнтів завжди використовуйте стандартний гранований стакан.
- Звичайний манник з сиром трохи нудний, тому щоб здивувати і порадувати своїх близьких, додайте в манник трохи фруктів або ягід. Тоді пиріг і виглядати буде апетитніше і на смак стане пікантніша.
