Пиріжки з вишнею в духовці

Пиріжки з вишнею в духовці з тесту на кефірі

Ще один варіант дріжджових пиріжків з вишнями в духовці. Для них тісто робиться на кефірі. Або беремо ряжанку, розведену сметану, кисле молоко. Дріжджі сухі.

Інгредієнти

• кефір 0,3 літра;

• близько 3,5 склянок борошна;

• 3 ложки цукру;

• 10 грамів дріжджів;

• 2 яйця;

• вершкове масло 100 грамів;

• солі 0,5 ч. л.

Для начинки 0,5 кг вишні, 1 ложка коньяку, цукор.

Приготування

1. Кефір використовуємо теплий, але підігріваємо вкрай акуратно, щоб не згорнувся сир, і не відокремилася сироватка.

2. Додаємо до кефіру сіль з цукром, кидаємо яйця, залишивши один жовток для оформлення пиріжків.

3. Вводимо дріжджі, розмішуємо.

4. Масло розтоплюємо вершкове, але не доводимо до гарячого стану. Якщо воно перегрівся, то потрібно остудити. Вводимо в загальну масу.

5. Насипаємо борошно, розмішуємо і ставимо тісто полежати 1,5 години в теплі. Дивимося станом. Якщо воно швидше піднявся. То ліпимо пиріжки раніше.

6. Для начинки з’єднуємо свіжу або консервовану вишню з коньяком. Цукор закладаємо за смаком.

7. Тісто ділимо на невеликі грудочки. Залишаємо для підйому ще хвилин на 10. Якщо в приміщенні протяги, то бажано прикрити серветкою.

8. Розплющуємо пишні шматочки до коржики, кладемо вишні, защипуємо краю.

9. Викладаємо на деко, змащуємо жовтком, змішаним з ложкою молока або води. Випікаємо.