Пиріжки з вишнею в духовці
Пиріжки з вишнею в духовці з тесту на кефірі
Ще один варіант дріжджових пиріжків з вишнями в духовці. Для них тісто робиться на кефірі. Або беремо ряжанку, розведену сметану, кисле молоко. Дріжджі сухі.
Інгредієнти
• кефір 0,3 літра;
• близько 3,5 склянок борошна;
• 3 ложки цукру;
• 10 грамів дріжджів;
• 2 яйця;
• вершкове масло 100 грамів;
• солі 0,5 ч. л.
Для начинки 0,5 кг вишні, 1 ложка коньяку, цукор.
Приготування
1. Кефір використовуємо теплий, але підігріваємо вкрай акуратно, щоб не згорнувся сир, і не відокремилася сироватка.
2. Додаємо до кефіру сіль з цукром, кидаємо яйця, залишивши один жовток для оформлення пиріжків.
3. Вводимо дріжджі, розмішуємо.
4. Масло розтоплюємо вершкове, але не доводимо до гарячого стану. Якщо воно перегрівся, то потрібно остудити. Вводимо в загальну масу.
5. Насипаємо борошно, розмішуємо і ставимо тісто полежати 1,5 години в теплі. Дивимося станом. Якщо воно швидше піднявся. То ліпимо пиріжки раніше.
6. Для начинки з’єднуємо свіжу або консервовану вишню з коньяком. Цукор закладаємо за смаком.
7. Тісто ділимо на невеликі грудочки. Залишаємо для підйому ще хвилин на 10. Якщо в приміщенні протяги, то бажано прикрити серветкою.
8. Розплющуємо пишні шматочки до коржики, кладемо вишні, защипуємо краю.
9. Викладаємо на деко, змащуємо жовтком, змішаним з ложкою молока або води. Випікаємо.