Пиріжки з вишнею в духовці

Дріжджові пиріжки з вишнею в духовці з тіста на молоці

Для цих солодких пиріжків з вишнями в духовці знадобиться молоко довільній жирності. Пам’ятаємо, що дріжджового тесту треба постояти в теплі не менше 2,5 годин. Тому замісити його потрібно заздалегідь.

Інгредієнти

• 500 мл молока;

• 1,5 с. Л. сухих дріжджів;

• 2/3 склянки цукру;

• 0,1 кг маргарину;

• 0,2 ложки солі;

• 1 пакет ванілі;

• 1-1,2 кг борошна.

Для начинки ягоди вишні і цукор, яйце для змащування пиріжків перед випічкою.

Приготування

1. Кидаємо в каструльку маргарин і розтоплюємо. Можна використовувати відразу велику посудину, в якій тісто підніметься і збільшиться в 3 рази.

2. Додаємо в маргарин молоко, суміш стане теплою.

3. Насипаємо цукор, кидаємо рецептурні дріжджі і вводимо склянку борошна. Розмішуємо, залишаємо опару на півгодини.

4. Додаємо в піднялася бовтанку сіль, вводимо решту борошно разом з ваніллю. Тісто буде густе, але не туге. Вимішуємо до гладкості на менше п’яти хвилин.

5. Накриваємо полотняною серветкою і даємо добре піднятися.

6. Відкриваємо, обминаємо. Залишаємо для другого підйому. Він відбудеться швидше.

7. Ділимо тісто шматочками по 100 грам. Руками скачуємо колобки, сильно не надавлюємо, тільки злегка округляємо.

8. Через хвилин п’ять приплющиваем долонями кожен колобок і кладемо в центр начинку. У нашому випадку це ягоди вишні без кісточок, присипаємо цукром. Защипуємо краю пиріжків звичайним способом.

9. Перекладаємо на деко, залишаємо підвестися.

10. Змащуємо яйцем, яке попередньо потрібно злегка збити виделкою.

11. Печемо до рум’яної скоринки (200 °C/ 12-15 хвилин).