Перці з курячим фаршем – тушковані або запечені. Готуємо перці з курячим фаршем і овочами, грибами, гречкою, перепелиними яйцями
Це блюдо вирізняє вдале поєднання м’яса і овочів: нежирний курячий фарш і спілий, соковитий перець. Виходить і ситно, і в той же час корисно. Знайти кращий рецепт смачних перців, фаршировані курячим фаршем, допоможе наша добірка.
Загальні принципи приготування перців з курячим фаршем
Для приготування цієї страви підійде солодкий перець. Вибираємо стиглі овочі з цілою, непошкодженою шкіркою і не занадто товстими стінками. Фарширують або цілі перці, або їх половинки. У першому випадку страву можна готувати способом гасіння в каструлі, гусятниці, казанці. А ось фаршировані перці-човники гарні для запікання в духовці.
Щоб підготувати перець до наповнення начинкою, з нього зрізують «кришечку» або просто акуратно вирізати плодоніжку і виймають все насіння і перегородки. Потім промивають водою. Нафаршировав овочі, можна накрити зрізаними кришечками і так готувати.
Фарш для начинки можна приготувати з курячого філе. Підійде м’ясо з грудки або стегенець. Щоб зробити начинку більш ситної, смачною і цікавою, до курячого фаршу додають:
· крупи (рис, гречка)
· овочі: морква, цибуля, помідори;
· гриби;
· зелень;
· спеції.
Фаршировані цілком перці ставлять у форму або каструлю «кришечками» догори, заливають водою або підливою (з томатним соком, маслом, морквою, цибулею, спеціями) і тушкують до готовності. Можна зробити це на плиті, в духовці або ж використовувати мультиварку.
Перці, які фаршируються половинками, також очищаються від насіння, ріжуться навпіл, наповнюють начинкою і запікаються на деку. Зверху можна додати трохи майонезу і тертого сиру, щоб отримати гарну смачну скоринку.