Пиріжки з родзинками
2. Безопарне дріжджове тісто: пиріжки з родзинками, яблуками та корицею
Начинка:
Яблука, очищені 500 м (нетто)
Родзинки 200 г
Цукор 100 г
Кориця
Тісто:
(див. рецепт № 1)
Порядок дій:
З’єднайте збиті з цукром яйця і розтертий дочиста вершковий маргарин. Цю суміш додайте до теплого молока, попередньо розчинивши в ньому дріжджі. У рідку масу додайте частинами просіяне борошно, замішуючи тісто. Поставте в тепло, накривши серветкою.
Запарте родзинки, злийте воду і просушіть ягоди. З’єднайте з нарізаними кубиками яблуками, цукром і корицею.
Розділіть тісто на шматочки вагою по 120 р. Розкачайте коржі товщиною 0,5 см і діаметром 8-10 див. Начинку укладайте на край і завертайте рулетом. Ретельно защипывайте краю, щоб не витікав сік. Деко вистелити змазаним пергаментом. Кладіть пиріжки на деко швом вниз. Випікайте при помірному температурному режимі.