Пиріжки з родзинками

6. Пиріжки з родзинками, куркою і апельсином з прісного заварного тіста

Інгредієнти:

Для начинки:

Курка, смажена (філе) 800 г

Пасеровану цибулю 300 г

Чорнослив 150 г

Апельсини 2 шт. (середнього розміру)

Родзинки 200 г

Спеції за смаком

Для тіста:

Молоко 0, 5 л

Яйця-5 шт.

Цукор

Сіль

Дріжджі 20 г (сухі)

Масло 150 г

Борошно 1,3 кг

В 100 мл молока розчиніть дріжджі, додавши по ложці цукру і борошна. Перемішайте і дайте постояти. Решту молока вилийте в каструлю, закип’ятіть його з маслом, додавши сіль за смаком. У гаряче молоко просіяти все борошно і замішують тісто ложкою. Коли воно стане теплим додайте дріжджі і вбивайте яйця по одному. Готове тісто накрийте плівкою і приберіть в холод, не даючи йому підійти.

Приготуйте начинку:

Наріжте дрібно всі підготовлені інгредієнти з’єднайте їх. Перемішайте, додавши спеції.

Охолоджене тісто розділіть на порції вагою 70-80 г, скачайте в кульки, а потім сформуйте коржі, тонко розкачати їх. У кожну заготовку з тіста покладіть начинку, посередині, і заліпіть краю спідничкою, збираючи їх до центру.

Посмажте пиріжки у фритюрі і подавайте гарячими.