Лаваш в духовці

Лаваш в духовці – кращі рецепти: ідеї для лінивих господинь. Як приготувати пироги, рулети, гарячі закуски з лаваша в духовці

Одним з улюблених фаворитів для багатьох є лаваш. Це не просто коржик, а чудовий продукт, яким можна нагодувати досхочу всю сім’ю. Не вірите?

Лаваш в духовці – загальні принципи приготування

Для запікання в духовці використовуються будь-які тонкі лаваші: домашні або магазинні. Можна навіть брати коржики не першої свіжості, а пролежали кілька днів і підсохлі. При випічці вони просочаться начинками, заграють новими смаками і ароматами.

Найчастіше страви з лаваша начиняють різноманітними продуктами, так як сама по собі коржик несмачна і суха.

Що можна загорнути в лаваш:

• м’ясо, курку, ковбасні вироби;

• рибу і морепродукти;

• овочі, зелень і гриби;

• сир, яйця, молочні продукти.

Загалом, можна використовувати все, що знайдеться в холодильнику. З лаваша готують пироги, рулети, піци і навіть чіпси. Щоб урізноманітнити смак використовують спеції і соуси. А для додання красивого вигляду виробу змащують маслом, яйцями або просто посипають тертим сиром.

Рецепт 1: Лаваш з сиром в духовці

Оригінальний рецепт лаваша з сиром в духовці, який дуже просто і швидко готується. Сир можна використовувати будь-який, але смачніше всього виходить з сулугуні. Або всім відомої кіскою. Блюдо однаково смачні як в гарячому, так і холодному вигляді.

Інгредієнти

• 5 тонких лавашів;

• 300 грамів сулугуні;

• 4 помідори;

• 1 пучок зелені петрушки або кропу;

• 1/3 ч. л. чорного перцю;

• 2 зубки часнику;

• 1 яйце;

• 150 грамів майонезу.

Приготування

1. Зелень і помідори потрібно помити, обсушити і дрібно порізати.

2. Сир кладемо на обробну дошку і теж дрібно нарізаємо, не розгортаючи кіски.

3. Подрібнюємо очищені зубчики часнику.

4. Змішуємо майонез з часником і чорним перцем.

5. Розстилаємо лаваш на столі і змащуємо тонким шаром соусу.

6. Посипаємо зеленню і розкладаємо шматочки помідорів. Близько один до одного не потрібно, розподіляємо по всьому лавашам.

7. Посипаємо подрібненою сулугуні, згортаємо рулетом і кладемо на деко.

8. Збиваємо яйце, змащуємо рулети і відправляємо в духовку на 10 хвилин. Виймаємо і можна пробувати!

Рецепт 2: Рулет з лаваша в духовці з шинкою

Ситне і просте блюдо. Для рулету з лаваша в духовці потрібно шинка, але можна взяти будь-яку ковбасу. Не менш смачно виходить з відварною м’ясом.

Інгредієнти

• 1 лаваш;

• 400 грамів шинки;

• 100 грамів сметани + 1 ложка для змазування;

• 1 пучок цибулі;

• 2 зубчики часнику;

• 5 яєць;

• 1 солодкий перець;

• 150 грамів твердого сиру.

Приготування

1. Відварюємо 4 яйця. Одне яйце потрібно залишити для змащування рулету.

2. Яйця очищаємо, натираємо дрібно.

3. Шинку нарізаємо кубиками і з’єднайте з яйцями.

4. Додаємо подрібнені зубчики часнику.

5. Туди ж кладемо тертий сир, порізаний болгарський перчик і зелений лук. Дуже важливо все кришити дрібно, не більше кукурудзяного зерна.

6. Змішуємо всі інгредієнти зі сметаною, пробуємо на смак. При необхідності масу солимо і перчимо.

7. Розстилаємо лаваш на столі, викладаємо начинку, розмазуємо ложкою, щоб шар був однаковий. З протилежного краю потрібно залишити 3 см лаваша сухим, без начинки.

8. Скручуємо тугий рулет, перекладаємо його на деко.

9. Збиваємо яйце, що залишилося з ложкою сметани, змащуємо рулет.

10. Випікаємо до рум’яного кольору близько 15 хвилин при 200 °C.

Рецепт 3: Лаваш з фаршем в духовці

Чудове блюдо для ситного сімейного вечері. Для лаваша з фаршем в духовці можна використовувати будь-яке м’ясо. Також знадобляться оливки без кісточок, якщо їх немає, то можна взяти 2-3 солоних огірочка, краще бочкових.

Інгредієнти

• 1 великий лаваш;

• 500 грамів фаршу;

• 1 маленька банка оливок;

• 150 г сиру;

• 1 яйце;

• 200 грамів сметани;

• сіль, перець;

• 100 грамів сиру + 50 для посипання;

• 1 цибулина;

• 3 ложки олії;

• 100 грамів молока.

Приготування

1. Наливаємо масло в сковороду, ставимо на плиту.

2. Шаткуємо цибулю, обсмажуємо хвилинку. Додаємо фарш і готуємо разом. В кінці начинку солимо, перчимо.

3. Розстилаємо лаваш, змащуємо сметаною.

4. Викладаємо тонким шаром м’ясний фарш.

5. Посипаємо тертим сиром.

6. Ріжемо кружечками оливки і теж посипаємо лаваш. Якщо використовуються огірки, то нарізаємо дрібними кубиками.

7. Скручуємо рулет. Потім його укладаємо у форму для запікання у вигляді равлика.

8. Змішуємо яйце 50 г тертого сиру. Поливаємо вийшов пиріг з лаваша.

9. Випікаємо півгодини при 180 градусах.

Рецепт 4: Лаваш з грибною начинкою в духовці

Щоб приготувати цей лаваш з начинкою в духовці потрібні свіжі шампіньйони. Але якщо є інші грибочки, то можна взяти і їх. Кількість овочів можна збільшувати або зменшувати на свій смак.

Інгредієнти

• 1 лаваш;

• 300 г печериць;

• по 1 моркви і цибулині;

• 150 г сиру;

• спеції, олія;

• 1 яйце;

• 100 грамів майонезу.

Приготування

1. Шаткуємо цибулю півкільцями. Моркву тремо і всі разом обсмажуємо на олії. Сильно румянить неї потрібно.

2. Окремо обсмажуємо нарізані грибочки, які попередньо добре помиємо.

3. Лаваш змащуємо збитим яйцем, половина повинна залишитися.

4. Посипаємо обсмаженими овочами, потім грибами.

5. Робимо тонку сіточку з майонезу.

6. Посипаємо тертим сиром, згортаємо рулет.

7. Нарізаємо шматочками по 10 см і викладаємо на деко.

8. Змащуємо поверхню залишками яйця і засмажуємо в духовці. За бажанням після змащування вироби можна посипати насінням кунжуту або кмином.

Рецепт 5: Пиріг з лаваша в духовці з грибною начинкою

Насправді для приготування такого пирога з лаваша в духовці можна використовувати різні начинки: овочеві, м’ясні, рибні, сирні. У будь-якому варіанті виходить смачно і соковито.

Інгредієнти

• 500 г печериць;

• 2-3 лаваша;

• 1 цибулина;

• 1 яйце;

• 1 морква;

• 200 грамів кефіру;

• 200 грамів твердого сиру;

• спеції, трохи зелені.

Приготування

1. Гриби нарізаємо кубиками, моркву тремо, цибулю шаткуємо довільно. Викладаємо у велику сковороду і обсмажуємо 10 хвилин.

2. Остуджуємо начинку і пропускаємо через м’ясорубку. Вийде грибний фарш.

3. Беремо форму для запікання, кладемо лаваш і обрізаємо зайві краю. Бортики залишаємо застеленими. Обрізки рвемо шматочками.

4. Викладаємо половину начинки, потім обрізки лаваша і знову начинку.

5. Збиваємо яйце з кефіром, виливаємо половину в начинку, висипаємо сир і зелень.

6. Зверху застеляємо пиріг іншим листом лаваша, підгинаємо краю за бортики першого шару. Робимо кілька отворів.

7. Виливаємо кефір з яйцем зверху і відправляємо готуватися в духовку хвилин на 20.

Рецепт 6: Сирний пиріг з лаваша в духовці «Швидкий»

Для приготування такого пирога з лаваша в духовці можна використовувати будь-який сир, суміш і навіть додати в начинку трохи сиру. Дуже важливо змащувати шари начинкою тонко. Чим їх більше вийде, тим смачніше буде пиріг.

Інгредієнти

• 2-3 лаваша;

• 400 г сиру;

• 40 грамів вершкового масла;

• 70 грамів молока;

• 1 яйце.

Приготування

1. Дістаємо масло з холодильника заздалегідь, щоб воно стало м’яким.

2. Готуємо начинку. Для цього натираємо крупно сир, додаємо яйце і молоко. Добре перемішуємо. За смаком можна покласти зелень, часник, будь-які спеції.

3. Лаваш ріжемо не шматки, рівні формі для запікання. Кількість шарів може бути довільним, від 2 і до безкінечності.

4. Кладемо на дно лаваш, змащуємо начинкою. Накриваємо наступним шаром і знову змащуємо. Продовжуємо, поки не скінчиться начинка. Останнім повинен бути лаваш.

5. Розм’якшеним вершковим маслом змащуємо фінішний шар коржі.

6. Відправляємо пиріг запікатися в духовку на 20 хвилин і готово!

Рецепт 7: Лаваш в духовці з куркою і помідорами

Рецепт дуже ніжного і соковитого страви з лаваша в духовці. За смаком ні в чому не поступається піці, але готується набагато простіше і швидше. З цієї кількості інгредієнтів вийде 2 великі порції.

Інгредієнти

• 1 лаваш;

• 300 грамів курки;

• 100 грамів сиру;

• 2 помідори;

• 0,5 пучка зелені;

• перчик, сіль;

• 2 ложки олії;

• 2-3 ложки сметани;

• яйце.

Приготування

1. Курку ріжемо соломкою, обсмажуємо на сковороді з маслом до рум’яного кольору. Не забуваємо посолити і поперчити.

2. Помідори ріжемо не дуже тонкими кружальцями, сир тремо, зелень просто подрібнюємо.

3. Розрізаємо лаваш на 2 частини.

4. На одну половинку, відступивши від краю 5 см, укладаємо першим шаром курку.

5. Зверху кладемо шматочки помідорів, змащуємо сметаною і посипаємо тертим сиром.

6. Накриваємо другою половинкою і підгинаємо вільні краї, щоб шов був внизу.

7. Укладаємо на деко, змащуємо яйце і ставимо випікатися на 10 хвилин.

Рецепт 8: Домашні чіпси з лаваша в духовці

Лаваш – настільки універсальний продукт, що з нього можна приготувати навіть чіпси. Причому вони будуть набагато корисніше і безпечніше покупних аналогів. Такі чіпси чудово підходять до пива.

Інгредієнти

• 1 яйце;

• лаваш;

• зубчик часнику;

• 150 г сиру;

• 0,5 ложки паприки;

• сіль.

Приготування

1. Тремо сир на дрібній тертці.

2. В окремій мисці збиваємо яйце з паприкою, додаємо сіль і подрібнений часник.

3. Вийшла бовтанку лаваш змащуємо.

4. Посипаємо зверху тертим сиром. Густо не потрібно, злегка.

5. Корж розрізаємо на шматочки довільної форми. Можна зробити квадратики, прямокутники, ромби або соломку.

6. Розкладаємо на деко, застелене пергаментом або силіконовим килимком. Змащувати маслом нічого не потрібно.

7. Відправляємо наші чіпси в духовку і готуємо 10 хвилин до золотистого кольору. Потрібно постійно стежити, щоб вони не згоріли, так як підсмажуються дуже швидко.

Рецепт 9: Фарширований лаваш в духовці з крабовими паличками

Рецепт неймовірно смачного лаваша в духовці, приготованого з крабовими паличками. Кількість продуктів довільне, робимо на свій смак. Але не потрібно класти багато начинки, шар не повинен бути дуже товстим.

Інгредієнти

• крабові палички;

• сир;

• помідори;

• яйце;

• зелень цибулі;

• лаваш;

• майонез;

• спеції;

• болгарський перець.

Приготування

1. Нарізаємо крабові палички дрібними шматочками. Висипаємо в миску, солимо, перчимо.

2. Перець теж ріжемо дрібно, відправляємо до паличок.

3. Додаємо порізану цибулю і майонез, масу перемішуємо.

4. Кладемо на столі лаваш, розмазуємо крабову начинку.

5. Помідори потрібно розрізати навпіл, потім на півкола. Викладаємо поверх крабовою начинки.

6. Засипаємо тертим сиром і згортаємо рулет.

7. Тепер його можна просто покласти на деко, порізати шматочками або згорнути у вигляді равлика. Робимо будь-яким зручним способом.

8. У мисці збиваємо яйце, за допомогою пензлика змащуємо фаршироване блюдо.

9. Відправляємо в духовку. Так як начинка готова, досить запекти до рум’яної скоринки і на це піде не більше 15 хвилин. Температуру можна відразу виставити високу, 200-220 градусів.

Лаваш в духовці – корисні поради та хитрості

• Щоб на запеченому лаваші з’явилася рум’яна кірочка, можна змастити поверхню вершковим маслом. Якщо ж використовується яйце, то для більш красивого кольору в нього додають цукровий пісок або трохи меду.

• Лаваш висох, кришиться і став несмачним? Не викидайте, він згодиться для запікання! Змащуємо пласт будь-яким соусом, майонезом або просто водою і через 5 хвилин він відновиться. Загортаємо в нього будь-які начинки і відправляємо в духовку!

• Щоб начинка в лаваші не висипалася, була щільна і скрепилась між собою, в неї можна додати сире яйце. При випічці він схопиться і не дасть випасти ні одному шматочку. Також можна додати тертий сир.

• Щоб надати запечене лавашу гарний вигляд і приємний аромат, потрібно змастити його яйцем, а потім посипати насінням кунжуту. Також можна використовувати насіння соняшника, гарбуза, горішки.

• Ріпчаста цибуля готується дуже довго, тому перед закладкою в лаваш його краще трохи обсмажити. В іншому випадку начинка буде хрустіти.

• Часник і гострі спеції перед закладкою в лаваш треба розмішати в начинці або соусі. Якщо просто посипати шар, вони розподіляться нерівномірно.