Пиріжки з печінкою
Рецепт 5: Пиріжки з печінкою і картопляним пюре
Печінка і картопля – ідеальна начинка для пиріжків. Соковита, ситна і недорога. Печінку можна використовувати будь-яку, але смачніше виходить з яловичиною. Картопляне пюре варимо спеціально, але в хороших господарок нічого не пропадає. Тому можна використовувати залишки з обіду або вечері.
Інгредієнти
• 300 грамів молока;
• пакетик дріжджів;
• яйце;
• сіль, цукор;
• 600-700 грамів борошна;
• 500 грамів картопляного пюре;
• 350 грамів сирої печінки;
• луковичка.
Приготування
1. З’єднуємо тепле молоко з дріжджами, чайною ложечкою солі і двома ложками цукру, додаємо просіяне борошно і замішуємо тісто. Відправляємо «відпочити» в тепло хвилин на 50, поки будемо займатися начинкою.
2. Печінка просто відварюємо у воді хвилин 15 і перекручуємо на м’ясорубці один раз.
3. Обсмажуємо цибулину, змішати з картопляним пюре і подрібненої печінкою. Оцінюємо начинку на сіль, при необхідності додаємо перець, будь-які спеції.
4. Дістаємо вже піднялося тісто, ділимо на шматочки, розміром з маленьке яблучко. Розкладаємо на столі і розплющуємо в коржик, кладемо начинку. Формуємо пиріжки і обсмажуємо в маслі з двох сторін.