Пиріжки з печінкою

Рецепт 3: Пиріжки з печінкою і рисом

Універсальний рецепт пиріжків з печінкою, які можна посмажити в маслі або спекти в духовці. А, може, приготувати великий пиріг? Це тісто все витримає! Рис для начинки краще використовувати круглий і дрібний, пропарений не підійде. Печінку можна використовувати будь-яку.

Інгредієнти

• 400 грамів печінки;

• 100 грамів рису;

• 2 цибулини;

• 1 пакетик сухих дріжджів;

• 450 грамів борошна;

• сіль;

• 2 ложки цукру;

• 250 грамів води або молока;

• 40 грамів масла.

Приготування

1. Розводимо в теплій воді або молоці) дріжджі з сіллю і цукром, додаємо просіяне борошно, масло і замішуємо тісто. Даємо 2 рази піднятися. Якщо пиріжки будуть смажитися на сковороді, то достатньо одного підйому.

2. Відварюємо рис у воді з сіллю, промиваємо.

3. Печінку ріжемо шматочками, відварюємо 15 хвилин, охолодити і пропускаємо через м’ясорубку.

4. Обсмажуємо дрібно порізані цибулини, додаємо печінку і рис, солимо, перчимо й перемішуємо начинку. Разом прогрівати інгредієнти не потрібно, вони дійдуть в процесі приготування пиріжків.

5. Тісто ділимо на шматочки, ліпимо пиріжки і готуємо будь-яким способом. Якщо будете випікати в духовці, то дайте виробам трохи піднятися на деку, щоб з боків не утворилося розривів.