Пиріжки з печінкою
Рецепт 2: Пиріжки з печінкою в духовці
Духові пиріжки виходять не такими жирними, як смажені вироби. Отже, менш калорійними. Але вони не завжди виходять м’якими і повітряними, тому потрібно замісити правильне тісто.
Інгредієнти
• 250 грамів молока;
• ложка дріжджів;
• яйце;
• 50 грамів масла;
• 2 ложки цукру;
• сіль;
• півкіло борошна;
• 400 грамів печінки;
• цибулина.
Приготування
1. Підігріваємо молоко приблизно до 40-50 градусів. Додаємо цукор, дріжджі і 6 ложок борошна, робимо бовтанку і залишаємо на півгодини. За цей час вона добре підніметься і підкисне. Вводимо сіль, збите яйце, просіяне борошно, замішуємо тісто і в кінці додаємо рослинне масло. Можна взяти розтоплений маргарин. Прибираємо тісто в тепло до першого підйому, обминаємо і даємо підійти ще раз.
2. Робимо начинку. Можна приготувати такий варіант, як у попередньому рецепті. Або просто обсмажуємо печінку з цибулею і пропускаємо через м’ясорубку. Не забуваємо покласти спеції.
3. Як тільки тісто підніметься вдруге, ділимо його на рівні шматочки, формуємо коржики, накладаємо начинку і робимо пиріжки.
4. Маємо на деко, залишаючи відстань для підйому. Даємо постояти хвилин 15, змащуємо збитим яйцем і ставимо випікатися до готовності.