Пиріжки з печінкою

Пиріжки з печінкою – корисні поради та хитрості

• Щоб смажені пиріжки не були занадто жирними, готувати їх потрібно тільки в розпеченому маслі. Якщо воно прогріте недостатньо, тісто буде поглинати жир немов губка.

• Для свинячої печінки властива легка гірчинка. Щоб від неї позбутися, сирий продукт необхідно нарізати шматочками і вимочити півгодини у свіжому молоці.

• Їли начинка для пиріжків з печінки вийшла занадто сухий, виправити ситуацію допоможе вершкове масло або майонез. Додайте пару ложок і перебити блендером, вийде ніжний паштет.

• Забули змастити пиріжки яйцем перед випічкою в духовці або його просто не виявилося? Не переживайте! Як тільки дістанете вироби з печі, відразу ж протріть ганчірочкою, змоченою в рослинному маслі. Пиріжки стануть м’якими і блискучими.

• Пиріжки будуть підгоряти, якщо в тісто додати багато цукру. На півлітра рідини йде не більше 3 ложок.

• Дріжджове тісто вимагає обов’язкового просіювання борошна. І справа не тільки в отриманні різних домішок, а в насиченні продукту киснем. Тільки з просіяного борошна можна отримати повітряне, однорідне і легкий у підйомі тісто.

• Дріжджове тісто замішується тільки з теплих продуктів. Холодні інгредієнти гальмують розвиток дріжджів, приготування випічки затягнеться.