Брауні в мультиварці

Брауні в мультиварці – для шоколадних ласунчиків! Різні рецепти дивовижного десерту брауні в мультиварці

Брауні – шоколадне тістечко, бісквіт, десерт, кекс.

Як його тільки у нас не називають.

Але все набагато простіше – це дивовижне ласощі, яке зведе з розуму будь-якого ласуна.

Його дуже легко зробити вдома, особливе, якщо є мультиварка.

Брауні в мультиварці – загальні принципи приготування

Тісто для брауні має рідку консистенцію, схоже на бісквітну масу. Після випічки м’якуш залишається вологим, соковитим. Основні інгредієнти: борошно, яйця, вершкове масло і цукор. Але головний продукт – це шоколад. Може використовуватися темна плитка, какао порошок або суміш з цих інгредієнтів. Саме насичений смак шоколаду робить брауні особливим десертом.

У тісто для брауні часто додають вишню, сир, горіхи, інші фрукти і ягоди. Випікають в мультиварці на відповідному режимі від 40 до 60 хвилин. Потім брауні виймають і охолоджують. Зверху десерт покриваю шоколадною глазур’ю, посипають пудрою.

Рецепт 1: Брауні в мультиварці з чорним шоколадом

Поширений рецепт десерту брауні в мультиварці, який робиться з готовим шоколадом. Бажано використовувати продукт з вмістом какао не менше 72%. І тоді точно все вийде, як треба.

Інгредієнти

• 0,2 кг чорного шоколаду;

• 0,15 кг борошна;

• три яйця;

• 50 грам масла + шматочок для форми;

• 100 грам цукру;

• розпушувача 1 ч. л.

Приготування

1. Насипаємо борошно в сито, додаємо розпушувач і просіваємо сухі інгредієнти в миску. Додаємо дрібку солі.

2. Ставимо на вогонь каструлю з водою, даємо закипіти.

3. В меншу каструльку або в миску кришимо шоколад і викладаємо вершкове масло, теж порізане на більш дрібні шматки.

4. Розтоплюємо шоколад з маслом на водяній бані. Не даємо масі перегріватися, регулярно перемішуємо. Як тільки всі шматочки розчиняться, знімаємо каструлю і ставимо поки на стіл.

5. Яйця з’єднуємо в іншій мисці з цукровим піском і збиваємо.

6. Додаємо в яєчну масу розтоплений шоколад, швидко розмішуємо.

7. Вводимо борошняну суміш в тісто, ще раз перемішуємо.

8. Змащуємо чашу шматочком масла, виливаємо тісто в каструлю.

9. Закриваємо і печемо годину.

10. Потім залишаємо десерт на підігріві ще на 10 хвилин.

11. Дістаємо, остуджуємо, посипаємо пудрою і подаємо до столу.

Рецепт 2: Брауні в мультиварці з какао

Варіант десерту для тих, у кого немає темного шоколаду, але зате є якісний порошок какао. Він повинен бути темним, гірким, без будь-яких добавок, в тому числі і цукру. Глазур також готується на какао.

Інгредієнти

• 110 грам масла;

• склянка цукру;

• 2 яйця;

• какао 0,5 склянки;

• трохи солі;

• 0,5 ч. л. розпушувача;

• 0,75 склянки борошна.

В глазур:

• три ложки олії;

• три ложки какао;

• 0,5 склянки пудри;

• ложка меду.

Приготування

1. У миску висипаємо цукор, додаємо яйця і трохи збиваємо.

2. Викладаємо в масу масло, яке повинно бути розм’якшеним. Розтоплювати продукт не варто.

3. Вводимо борошно, змішану і просіяне з какао і розпушувачем. Розмішуємо. Кидаємо маленьку щіпку солі.

4. Перелити тісто в каструлю, чашку не забуваємо добре змастити.

5. Печемо десерт 40 хвилин.

6. Виймаємо, даємо зміцніти з напіввідкритою кришкою.

7. Для глазурі потрібно просто змішати всі інгредієнти, розтерти разом і прогріти до розчинення всіх крупинок. Можна це робити на каструльці з водою або просто поставити миску в мікрохвильову пічку.

8. Прикрашати глазур’ю брауні потрібно після повного остигання. Інакше покриття буде довго схоплюватися й ляже у вигляді звичайного крему.

Рецепт 3: Брауні в мультиварці з вишнею

Для десерту можна брати свіжу або заморожену вишню. Цей варіант брауні для мультиварці готується на какао, глазур можна робити будь-яку або просто розтопити шоколад.

Інгредієнти

• 4 яйця;

• 2 мультистакана борошна;

• 300 грамів цукру;

• 50 г какао;

• 200 грам масла;

• 120 грам вишень;

• 0,5 ч. л. розпушувача.

Приготування

1. Висипаємо цукор до какао і розтираємо ложкою грудочки.

2. Додаємо в суху суміш яйця і збиваємо пару хвилин міксером, по ходу додаємо дрібку солі.

3. Слідом вводимо розм’якшене масло, маленький шматочок потрібно залишити для змащування форми від мультиварки.

4. За маслом кидаємо борошно з розпушувачем.

5. З вишень видаляємо кісточки і також додаємо в тісто.

6. Все перемішуємо, переливаємо в чашу мультиварки, розрівнюємо ложкою.

7. Ставимо випікатися на 50 хвилин.

8. Потім залишаємо ще на 10 хвилин на підігріві.

9. Виймаємо, остуджуємо, поливаємо будь глазур’ю.

Рецепт 4: Брауні в мультиварці з сиром та вишнями

Ще один варіант вишневого десерту брауні в мультиварці, але в цей раз начинка доповнено сиром. Шоколад використовується гіркий, плитка стандартна.

Інгредієнти

• плитка шоколаду;

• 0,4 кг вишень;

• 0,18 кг сиру;

• 4 яйця;

• 130 грам цукру;

• 4 ложки борошна;

• трохи мигдалевих пелюсток;

• ваніль, сіль;

• 0,1 кг масла.

Приготування

1. Відразу просіваємо борошно.

2. Масло і поламаний на шматочки шоколад розтоплюємо до однорідної консистенції. Знімаємо з вогню, залишаємо остуджуватися, але не даємо знову затвердіти.

3. Три яйця і 100 грам цукру розмішуємо, але не збиваємо. Можна просто поводити ложкою або віночком по колу до розчинення крупинок.

4. Додаємо до яєць борошно, просіяне раніше, сіль і вводимо шоколадну масу. Тісто розмішуємо.

5. Цукор, що залишився і сир з’єднуємо, заправляємо останнім яйцем і ваніль, ретельно розтираємо.

6. Вишні і звільняємо від кісточок і викладаємо на тісто, розмішуємо і переливаємо в чашу мультиварки, попередньо змащену і присипану борошном.

7. Зверху по тесту поливаємо сирну начинку. Можна викласти краплями, намалювати спіраль, круги або зобразити будь-який інший візерунок.

8. Присипаємо мигдалевими пелюстками.

9. Печемо 45-50 хвилин на звичайному режимі випічки, нарізаємо і подаємо після охолодження.

Рецепт 5: Брауні в мультиварці з бананом

Варіант ще одного шоколадного ласощі, яке готується з бананом. Не менш цікавий цей варіант з консервованим персиком, теж можна спробувати зробити.

Інгредієнти

• 0,1 кг шоколаду;

• 0,11 кг масла;

• 0,1 кг цукру;

• 2 яйця;

• 1 ч. л. пекарського розпушувача;

• 0,1 кг борошна;

• 1 великий банан.

Приготування

1. Шоколад ламаємо на шматочки, скидаємо в миску або в невелику каструльку.

2. Шматочком масла змащуємо мультиварку, решта закидаємо до шоколаду. Ставимо топитися на баню.

3. Змішуємо яйця з цукром, просто розмішуємо ложкою пару хвилин.

4. В сито засипаємо борошно і розпушувач, просіваємо.

5. З’єднуємо всі разом: борошно, шоколадну та яєчну суміш. Розмішуємо віночком до однорідності.

6. Очищаємо банан. Якщо плід невеликий, то краще взяти 1,5 штуки. Ріжемо невеликими шматочками і відправляємо фрукт в тісто.

7. Перекладаємо майбутній десерт в мультиварку.

8. Печемо близько 40 хвилин, потім ще 15 витримуємо на підігріві. Відкриваємо, дістаємо, остуджуємо. Пудру і глазур використовуємо за бажанням.

Рецепт 6: Брауні в мультиварці з волоськими горіхами

Для приготування такого брауні можна використовувати і звичайний арахіс, але з волоським горіхом виходить набагато смачніше і ароматніший. Продукти відмірюють мультистаканами.

Інгредієнти

• 3 яйця;

• 160 г цукру;

• 0,1 кг шоколаду;

• 0,1 кг масла вершкового;

• 1 щіпка солі;

• 1 щіпка ванілі;

• 1 склянка горіхів;

• 1 склянка борошна;

• 2 ч. л. розпушувача.

Приготування

1. Закладаємо шматочки масла і шматочки шоколаду в каструльку, розтоплюємо.

2. Рубаємо горішки шматочками, обсмажуємо пару хвилин на сковорідці, щоб продукт розкрив аромат. Остуджуємо.

3. Змішуємо яйця з ваніллю і цукром, додаємо дрібку солі і розмішуємо.

4. Борошно змішуємо з горішками і розпушувачем.

5. Об’єднуємо шоколад, яйця і борошняну суміш, вимішуємо тісто ложкою.

6. Перекладаємо в ємність мультиваки, яку обов’язково потрібно змастити шматочком масла.

7. Печемо годину, виймаємо, остуджуємо. Можна покрити глазур’ю, і поки вона не застигла, присипати горіхами.

Рецепт 7: Брауні в мультиварці з полуницею

Для цього десерту знадобляться щільні, можна злегка зеленуваті ягоди полуниці. Для аромату додається трохи коньяку або віскі.

Інгредієнти

• 3 яйця;

• 0,15 кг полуниці;

• 0,15 кг шоколаду;

• 0,13 кг масла;

• 60 грам борошна;

• 60 грам порошку какао;

• 100 грам цукру;

• 0,5 пакетика розпушувача;

• 1 ч. л. коньяку (віскі);

• ваніль за бажанням.

Приготування

1. Промиваємо полуницю, підсушуємо.

2. Борошно з’єднуємо з порошком какао прямо в ситі, додаємо розпушувач і просіваємо.

3. Яйця і цукор, розмішуємо, можна трохи збити.

4. Шоколад і масло потрібно розтопити, додаємо до них трохи коньяку і ваніль.

5. Змішуємо шоколадний крем з яйцями, вводимо борошно.

6. Додаємо ягоди полуниці. Великі екземпляри краще розрізати на кілька частин.

7. Викладаємо тісто рівним шаром в мультиварку.

8. Печемо 50 хвилин до повної готовності бісквіта.

9. Прикрашаємо брауні після повного охолодження, можна використовувати глазур, пудру, свіжі ягоди.

Брауні в мультиварці – корисні поради та хитрості

• Якщо потрібно зробити брауні більш щільною і сухою, можна просто додати в тісто трохи борошна. Зазвичай вистачає 3-5 ложок. Замість борошна також підійдуть мелені пластівці, мигдальна борошно.

• Брауні не пропікся? Не потрібно поспішати його виймати з мультиварки. Якщо це вже зроблено, то повертаємо назад і знову ставимо програму випічки. Готуємо ще хвилин 10-15 до потрібного стану.

• Десерт часто покривають глазур’ю, але багатьом господиням просто лінь цим займатися. Але їм завжди можна скористатися готовою глазур’ю, яка продається в магазинах або просто змастити випічку шоколадною пастою.

• Брауні легко зійде за торт, якщо його прикрасити кремом, посипати горіхами, додати фрукти. Але в такому випадку краще зробити тісто щільніше і додати в нього 50-70 грам борошна. Додаткову вологість дасть крем або начинка.