Пиріжки з м’ясом і картоплею
Рецепт 6. Пиріжки з м’ясом і картоплею в ямайському стилі
Інгредієнти:
Дріжджове тісто (дивіться рецепт № 1) 1,4 кг
Для начинки:
Рубаний лук і часник (за смаком)
Картопляне пюре 150 г
Свино-яловичий фарш 0,5 кг
Спеції: чебрець, сушена паприка, каррі
Яйце 1 шт.
М’ясний або овочевий бульйон і масло (для начинки)
Приготування:
У сотейнику розігрійте будь-яке рослинне масло (30-40 г), покладіть в нього м’ясний фарш з рубаним луком. Обсмажте, а потім, додавши бульйон і часник зі спеціями, тушкуйте до готовності. Коли охолоне, додати картопляне пюре і добре перемішайте начинку. Розкачайте тісто і наріжте з нього круглі заготовки. Викладайте начинку в центр вирізаної з тіста форми і защипайте краю, роблячи великий вареник. Укладайте напівфабрикати на деко бочком, щоб лінії з’єднання були спрямовані в одну сторону. Між пиріжками залиште відстань, щоб при расстойке вони не склеїлися. Після расстойки змастіть поверхню напівфабрикатів збитим яйцем і випікайте 15-20 хвилин.