Пиріжки з м’ясом і картоплею
Рецепт 4. Пиріжки з м’ясом і картоплею з листкового прісного тіста
Склад продуктів:
Тісто, листкове (прісне) 450 г
Варені яйця 6-7 шт.
Картопляне пюре 300 г
Яйця 1 шт.
М’ясний паштет (або з печінки) 200 г
Борошно 100 г
Цибулю, пасеровану 150 г
Порядок приготування:
Відварені і почищені яйця розріжте уздовж, навпіл. Вийміть жовтки, з’єднайте їх з м’ясним паштетом і пассированным цибулею, перебивши масу блендером до пюреподібної консистенції; додайте спеції за смаком. Фаршируйте білки, надавши їм форму яйця. У готове картопляне пюре додайте борошно і сире яйце. Перемішайте картопляну масу.
Листкове тісто розкачати в тонкий прямокутний пласт, виріжте кола (ᴓ 15 см); в центр заготовок з тіста покладіть фаршироване яйце, ложку пюре – зверху, і заліпіть краю внапуск, утворюючи складки. Укладіть напівфабрикати на деко, присипану борошном, і випікайте при 180ºϹ, 10 хвилин. Подавайте з гірчичним або сметанним соусом.