М’ясне філе з ананасами
Що може бути смачніше м’ясного філе з ананасами в духовці? Рецепти страв з філе з ананасами в духовці (курка, риба, свинина)
У кулінарії поєднання м’яса та ананасів вважається незвичайним, але в той же час вдалим. Такі страви прийшли на нашу кухню із зарубіжжя і все частіше вони стали у нас з’являтися на святкових столах.
З ананасами всі страви набувають злегка солодкуватий смак. Крім аромату і соковитості, ананас додає в них свої корисні властивості.
Цей фрукт навіть в консервованому вигляді залишається низькокалорійним.
До того ж він підвищує імунітет людини і містить вітаміни.
Запікати з ананасами можна будь-яке м’ясо або рибу. Вони чудово вбирають в себе сік від ананаса, тим самим набувають неповторний смак і покриваються рум’яною золотистою скоринкою.
Філе з ананасами в духовці – загальні принципи приготування
• При виборі свіжого ананаса зверніть увагу на його зовнішній вигляд. Якщо на кірці темні плями, то фрукт вважається зіпсованим.
• Консервовані ананаси беріть в скляній банці.
• Якщо вибираєте консервовані ананаси з жорсткою тарою, то зверніть увагу, щоб на ній не було пошкоджень, вздутостей та іржі.
• Запікати простіше ананаси, нарізані кільцями.
• Таке блюдо легше готувати з курячого філе.
• Перед тим як відбити м’ясо накрийте його поліетиленовим пакетом або харчовою плівкою.
• Щоб філе під час готування не обсохло, попередньо його замаринуйте.
Куряче філе, фаршироване ананасами в духовці
Інгредієнти:
• три шт. філе курки;
• 70 г сиру;
• сіль;
• ананаси (консервовані);
• олія соняшникова;
• перець;
• панірувальні сухарі.
Спосіб приготування:
1. Сир наріжте скибочками завтовшки півсантиметра. Так як курячого філе три штуки, то і сирних скибочок потрібно буде 3.
2. У кожному філе зробіть поздовжній надріз. Розгорніть їх і відбийте за допомогою спеціального молотка. Потім посоліть курку і поперчіть.
3. На одну сторону філе покладіть шматок сиру і пару ложок ананаса. Загорніть куряче філе в рулет.
4. Перемотайте рулет нитками так, щоб філе не зміг розкритися.
5. Обмажте рулети рослинним маслом, обваляйте їх у сухарях і загорніть у фольгу.
6. Викласти все на деко і запікайте в духовці при 180 градусах 26 хвилин.
7. Подавайте блюдо, нарізавши його на порційні шматки. Прикрасьте часточками лимона і гілочкою кінзи.
Куряче філе з ананасами в духовці
Інгредієнти:
• 680 г філе курки;
• 390 г ананасів;
• сіль;
• 75 г майонезу;
• перець;
• 180 г сиру;
• ложка рослинної або оливкової олії;
• паприка.
Спосіб приготування:
1. Куряче філе ретельно промийте під проточною водою. Обсушіть м’ясо паперовим рушником і викладіть на обробну дошку. Гострим ножем зріжте плівку і видаліть хрящі.
2. Наріжте курку на шматки товщиною приблизно 1,5 см упоперек волокон.
3. Візьміть кухонний молоток і відбийте кожен шматок курки. Товщина повинна зменшитися до одного сантиметра.
4. Посипте кожен шматок сіллю, паприкою і перцем. Залиште м’ясо просочуватися на 17 хвилин.
5. Відкрийте банку консервованих ананасів і злийте воду.
6. Візьміть чисту тарілку і натріть туди на середньої або дрібної тертці сир.
7. Духовку поставте розігріватися на 190 градусів.
8. На змащене маслом деко викладіть, не з’єднуючи один з одним шматки курячі. Поверх них викладаємо по одному кільцю ананаса.
9. Далі змастіть ананас майонезом порції і посипте сиром.
10. Поставте деко в розігріту духовку і готуйте протягом 28 хвилин.
11. Подавайте філе з ананасами в гарячому вигляді з гарніром з овочевого пюре.
Філе індички з ананасами в духовці
Інгредієнти:
• 720 г філе індички;
• 340 г консервованих ананасів;
• перець;
• 25 мл оливкової або соняшникової олії;
• 40 г сметани
• сіль;
• 220 г твердого сиру;
• каррі.
Спосіб приготування:
1. Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів і змастіть деко оливковою олією.
2. Промийте під крижаною водою індиче філе і покладіть його на дошку. Злегка обсушіть м’ясо і очистіть від зайвого. Наріжте індиче філе на пласти.
3. Кожен пласт відбийте кухонним молотком, не забувши при цьому накрити м’ясо мішечком.
4. Посипте філе з усіх боків перцем, карі і сіллю. Викладіть філе індички на деко і залиште його в спокої на 9 хвилин.
5. З допомогою консервного ключа відкрити банку з ананасами. Злийте всю воду і акуратно перекладіть кільця на тарілку.
6. Сир натріть довільно в миску.
7. Змастіть сметаною філе індички, слідом викладіть ананаси і посипте все сиром.
8. Поставте Блюдо в духовку і готуйте 36 хвилин.
9. Готового блюда дайте пару хвилин настоятися.
10. Філе індички з ананасами чудово поєднується з смаженою картоплею.
11. Перед подачею прикрасьте блюдо маслинами листям салату.
Куряче філе в гострому соусі з ананасами в духовці
Інгредієнти:
• 440 г курячої грудинки;
• сіль;
• сушений чебрець;
• перець;
• 570 г ананаса кільцями (консервованого);
• ложка кукурудзяного крохмалю;
• часник;
• масло рослинне;
• ложка діжонської гірчиці і меду;
• відварений рис.
Спосіб приготування:
1. Промиті і очищені грудки приправте сіллю, чебрецем і перцем. Обсмажте до готовності на сковороді з усіх боків.
2. Ананаси вийміть з банки.
3. Змішайте в мисці кукурудзяний крохмаль і пару ложок ананасового соку.
4. В іншій ємності змішайте гірчицю, порубаний часник, половину ананасового соку і мед.
5. Викладіть філе на деко, зверху покладіть кружальця ананасів. Полийте все сумішшю гірчиці, соку і меду.
6. Надішліть деко в духовку і запікайте протягом 29 хвилин. Температуру при цьому встановіть 180 градусів.
7. За кілька хвилин до готовності полийте м’ясо сумішшю крохмалю і соку.
8. Готову страву залиште в духовці ще на 4-8 хвилин.
9. Подавайте курку з ананасами разом з відвареним рисом, полив всі залишилися соусом.
Отбивное філе свинини з ананасами в духовці
Інгредієнти:
• кілограм свинячої вирізки;
• два помідора;
• сіль;
• банку ананасів;
• майонез;
• 150 г чорносливу;
• соняшникова олія;
• 260 г сиру.
Спосіб приготування:
1. Наріжте свинину на стейки товщиною два сантиметри.
2. Відбийте свинину спеціальним молотком.
3. Змішайте чотири ложки ананасового соку з майонезом і сіллю. Залийте цією сумішшю м’ясо і перемішайте. Залиште свинину в спокої на дві години.
4. Помідори помийте і почистіть з допомогою спеціальної чотки. Наріжте кружальцями.
5. Чорнослив покладіть в ємність і залийте кип’яченою водою.
6. Сир натріть на тертці.
7. Змастіть деко і викладіть на нього відбиту свинину.
8. Поверх свинини покладіть кільце з ананаса, а в їх середину по одному чорносливу.
9. Слідом покладіть кружечки помідора і посипте сиром.
10. Надішліть деко в духовку і готуйте 38 хвилин при температурі 190 градусів.
11. Викладіть блюдо порціями по тарілках, прикрасивши зеленню. При бажанні можете додати будь-який гарнір.
Ананаси, фаршировані курячим філе в духовці
Інгредієнти:
• три штуки маленьких ананасів;
• 270 г філе курки;
• сіль;
• 85 г сиру;
• запашний мелений перець;
• дві гілки петрушки;
• рослинна олія;
• каррі (за бажанням).
Спосіб приготування:
1. Ретельно промийте ананаси, щоб позбавити їх від пилу і бруду.
2. Покладіть їх на обробну дошку і великим гострим ножем розріжте ананаси навпіл.
3. Видаліть з них жорстку серцевину, а м’якоть видаліть ножем. Наріжте м’якоть ан дрібні кубики і приберіть в окрему тарілку.
4. Філе курки промийте і очистіть від непотрібних жирів і плівок. Наріжте курку на кубики і приберіть в іншу миску.
5. Петрушку промийте і обсушіть.
6. Твердий сир натріть на тертці.
7. Розігрійте сковороду з маслом і відправте туди кубики курячого філе. Обсмажуйте до золотистого кольору протягом 12 хвилин.
8. Додайте в сковороду сіль, подрібнену м’якоть ананаса, перець і каррі. Перемішайте і обсмажуйте три хвилини.
9. Увімкніть духовку і розігрійте її до 180 градусів.
10. У половинки ананасів викладіть обсмажену на сковороді начинку і посипте все заздалегідь підготовленим сиром.
11. Викладіть фаршировані ананаси на змащене деко і відправте їх у духовку. Випікайте 18 хвилин.
12. Викладіть ананаси по тарілках, прикрасьте їх гілочками петрушки.
Шашлик із курячого філе з ананасами в духовці
Інгредієнти:
• одне куряче філе;
• 230 г ананаса;
• 90 мл соєвого соусу;
• 45 г кетчупу;
• Чотири краплі «Табаско».
Спосіб приготування:
1. Курячу грудку сполосніть під водою, підсушіть і наріжте на однакові шматки.
2. Ананас порізати кубиками товщиною як курячі шматки.
3. Покладіть нарізані курку і ананас в миску, додайте соєвий соус «Табаско» і кетчуп. Всі шматочки покрийте маринадом і приберіть миску в холодильник на годину. Курка за цей час вбере в себе маринад і сік від ананаса.
4. Візьміть шпажки і насаживайте на них по черзі курку і ананас. Замість шпаг також підійдуть довгі дерев’яні палички.
5. Змастіть деко будь-яким маслом і викладіть на нього шашлик. Готуйте 27 хвилин, температуру при цьому поставте на 180 градусів.
6. Готовність перевіряйте ножем.
7. Блюдо подавай разом з хлібом, кетчупом і майонезом.
8. При бажанні можете прикрасити шашлик петрушкою.
Філе лосося з ананасами в духовці
Інгредієнти:
• 530 г філе лосося;
• сіль;
• волоські горіхи;
• консервовані ананаси (одна банка);
• 180 г цибулі;
• 140 г сиру;
• прянощі;
• майонез.
Спосіб приготування:
1. Якщо філе лосося заморожене, то для початку потримайте його у воді. Підталу рибу промийте і протріть паперовим рушником.
2. Наріжте лосось на шматки, покладіть в ємність, додати сіль, прянощі, перець і при бажанні сік лимона. Потримайте рибу в цьому маринаді деякий час.
3. Цибулю наріжте тонкими кільцями і обсмажте на олії до рум’яності.
4. Волоські горіхи подрібніть за допомогою качалки.
5. Деко змастіть маслом і викладіть на нього, не поєднуючи між собою шматки лосося.
6. Поверх риби покладіть цибулю і кільця ананаса.
7. Поверх фрукта насипте волоські горіхи і рясно намажте майонезом.
8. На кожну порцію натріть сир.
9. Надішліть деко в духовку, розігріту до 180 градусів. Запікайте лосось з ананасами 42 хвилини.
10. Подавайте блюдо з рисом або відварною картоплею, прикрасивши помідорами і зеленню.
Філе сьомги з ананасами і морквою по-корейськи в духовці
Інгредієнти:
• ананас (свіжий або консервований);
• кілограм філе сьомги;
• сіль;
• 190 г корейської моркви;
• 2 цибулі;
• спеції;
• олія соняшникова;
• 85 г сиру.
Спосіб приготування:
1. Філе сьомги обполосніть водою, підсушіть і покладіть на дошку.
2. Розділите рибу на порційні шматки. Покладіть сьомгу в миску і посипте сіллю. Додайте спеції, перемішайте і дайте настоятися 6-9 хвилин.
3. Очищений цибулю помийте і наріжте довільними шматками. Обсмажте на соняшниковій олії п’ять хвилин.
4. Додайте до цибулі корейську моркву і смажте ще дві хвилини.
5. На змащене деко покладіть шматки сьомги, зверху викладіть шматочки ананаса.
6. Наступним йде злам обсмажена морква по-корейськи з цибулею. Зверху змастіть всі густою сметаною і відправте в духовку. Запікайте сьомгу 34 хвилини, духовку при цьому поставте на 200 градусів.
7. За чотири хвилини до готовності дістаньте сьомгу з духовки, посипати її тертим сиром і полити утворився під час приготування соком.
8. Подавайте таке блюдо разом з овочевими салатами або соліннями.
9. Перед подачею прикрасьте свіжим огірком і кропом.
10. Для приготування замість сметани можна використовувати майонез або жирні вершки.
Філе з ананасами в духовці – хитрості і корисні поради
• Якщо філе відбити, то блюдо приготується швидше.
• Страва виходить цікавіше, якщо готувати його з сиром.
• При бажанні додайте до м’яса будь-які прянощі.
• Якщо немає спеціального молотка, відбивайте м’ясо качалкою.
• Майонез в стравах іноді замінюйте сметаною або вершками.
• Для пікантності смаку додайте в блюдо часник.
• Готуйте філе з ананасами в духовці не більше 47 хвилин, щоб не пересушити рибу або м’ясо.
