Пиріг з яблуками і сливами
Відкритий пиріг з яблуками і сливами з дріжджового тіста
Рецепт дріжджового пирога з яблуками і сливами, в якому мало тіста і багато фруктової начинки. Замісіть тісто години за два до передбачуваного часу випічки.
Інгредієнти
• 7 г дріжджів;
• 380 г борошна;
• 70 г цукру;
• трохи солі;
• 60 г розтопленого масла;
• яйце;
• 130 мл молока.
Для начинки:
• 700 г яблук;
• 700 г слив;
• 4 ложки цукру;
• 1 ч. л. кориці (без гірки).
Приготування
1. Як вже згадувалося, тісто потрібно завести заздалегідь. У тепле молоко додайте цукор, посоліть, сухі дріжджі розведіть за рецептом або додайте 20 г сирих. Влийте розтоплене масло, розбийте яйце, ретельно збовтайте.
2. Додайте борошно і промесите тісто не менше п’яти хвилин. Однорідну масу скатайте колобком, залиште на пару годин, поки вона не підніметься.
3. Сливи і яблука промийте перед формуванням пирога, на цьому ж етапі увімкніть прогріватися духовку. Виставляйте 180 градусів.
4. Наріжте фрукти часточками, схожими за розміром.
5. Дістаньте тісто, розкачати з нього тонку корж. Перекладіть на змащене деко.
6. Тепер потрібно викласти яблука і сливи, можна чергувати по одному шматочку або рядами, по кілька штучок, наприклад, по два шматочки одного фрукта і два іншого. Загалом, укладаємо на розкатане тісто шкіркою вниз.
7. Тепер змішуємо цукор з корицею, посипаємо пиріг зверху. Вийде ідеально, якщо є коричневий цукор.
8. Ставте випікатися пиріг на 20-25 хвилин, стежте, щоб низ не підгорів. Як тільки денце підрум’яниться, можна виймати деко з духовки.