Пиріг з яблуками і сливами

Пиріг з яблуками і сливами – корисні поради та хитрості

• Щоб всі інгредієнти тесту зливалися воєдино, і воно завжди виходило, продукти повинні мати однакову температуру. Можна просто діставати все заздалегідь на стіл, витримувати годину і приступати до замісу. Винятком може бути масло, яке іноді потрібно розтоплене або заморожене.

• Пісочне тісто і листкове люблять холод, дріжджове тісто любить тепло. Якщо цього не знати, то можна просто зіпсувати основу пирога.

• Щоб низ випічки не став дуже мокрим, не залишився сирим від фруктового соку, перед закладкою начинки корж потрібно посипати сухарями або манною крупою. Але краще всього утримує фруктовий сік крохмаль, можна взяти картопляний або кукурудзяний. Особливо смачною начинка вийде, якщо під фрукти закласти сухий кисіль.