Суп з печерицями та сиром

Суп з печерицями та сиром – побалуйте свою родину! Підбірка кращих рецептів супу з печерицями і плавленим сиром

На приготування супу з печерицями та сиром у вас піде не більше півгодини, а продукти для цього знайдуться в будь-якому холодильнику.

Незважаючи на простоту, супчик виходить неймовірно смачним.

Суп з печерицями та сиром – основні принципи приготування

Основними продуктами для приготування супу є сир і гриби. В залежності від рецепту, в нього додають так само картоплю, цибулю, моркву і зелень. Суп можете приготувати з м’ясом, копченостями або ковбасою.

Суп готують двома способами.

Спосіб 1. Всі продукти додають в суп без попереднього обсмажування.

Овочі чистять. Моркву крупно труть, цибулю дрібно кришать, а картоплю подрібнюють довільними шматочками. Печериці чистять, миють і нарізають пластинами. Всі підготовлені продукти викладають у киплячу воду, посоливши і поперчив її. Як тільки овочі будуть майже готові, в суп додають нарізану шматочками або тертий сир і готують, поки він повністю не розійдеться. В кінці додають дрібно нашатковану зелень.

Спосіб 2. Всі інгредієнти, крім картоплі і зелені обсмажують.

Картоплю дрібно нарізують і закладають у киплячу воду. Солять і перчать. Подрібнені цибулю, гриби і моркву обсмажують окремо до рум’яності. Потім додають в суп і готують так само, як і в першому випадку.

У суп можна додати вершки або молоко. Так смак страви буде ніжніше. Для пікантності в суп додають часник і спеції.

Рецепт 1. Суп з печерицями та сиром

Інгредієнти

• 200 г печериць;
• кухонна сіль;
• два плавлених сирка;
• 80 мл рослинного масла;
• морквина;
• 60 г манки;
• головка цибулі;
• два бульби картоплі.

Спосіб приготування

1. Вливаємо в каструлю півтора літра фільтрованої води і ставимо на вогонь.

2. Картоплю і моркву чистимо і добре миємо. Картоплю нарізаємо довільними невеликими шматочками, а морквину шаткуємо тонкими смужками.

3. Закладаємо підготовлені овочі в киплячу воду і варимо 20 хвилин.

4. Печериці миємо й нарізаємо тонкими пластинами. Цибулю чистимо, обполіскуємо і дрібно шаткуємо.

5. Ставимо сковороду на вогонь і розігріваємо в ній олію. Викладаємо в нього цибулю і гриби. Обсмажуємо на середньому вогні, постійно перемішуючи, приблизно п’ять хвилин.

6. Плавлені сирки поміщаємо в морозилку на півгодини. Потім крупно трьом. Опускаємо їх у суп. Перемішуємо. Тепер закладаємо цибульно-грибну піджарку і всипаємо, постійно помішуючи, тонким струменем манку. Варимо Суп на повільному вогні, перемішуючи, хвилин п’ять.

7. Зелень обполіскуємо і шаткуємо. Викладаємо її в суп і вимикаємо вогонь.

Рецепт 2. Суп з печерицями, сиром і копченостями

Інгредієнти

• 100 г копченої грудинки;
• печериці – 100 г;
• кухонна сіль;
• морквина;
• зубок часнику;
• два плавлених сирка;
• 50 мл оливкової олії;
• дві картоплини;
• цибулина.

Спосіб приготування

1. Очищений картопля промийте під краном і покришіть кубиками. Покладіть в каструлю, залийте питною водою і поставте на вогонь.

2. Капелюшки печериць очистити від верхньої плівки. Ніжки подрежьте. Обполосніть, виклавши на друшляк, і наріжте тонкими скибочками. Копчену грудинку нарізати брусками.

3. Викладіть гриби з грудинкою в розпечену сковороду і обсмажте, поки рідина від печериць не випарується.

4. Дрібно наріжте очищену цибулину. Моркву очистіть, вимийте і подрібніть в велику стружку. Додайте овочі до грибів і продовжуйте смажити, періодично помішуючи, до м’якості моркви.

5. Плавлений сир натріть. Перекладіть його в глибоку тарілку і залийте окропом. Акуратно розмішуйте, поки він не розчиниться повністю.

6. Викладіть В каструлю піджарку з лука і грудинки. Постійно помішуючи, введіть сирну суміш. Поперчіть і посоліть. Додайте дрібно нашатковану зелень. Видавіть часник через прес прямо в каструлю. Подавайте з грінками.

Рецепт 3. Суп з печерицями, плавленим сиром і куркою

Інгредієнти

• 250 г курячого філе;
• дві щіпки запашного перцю;
• 200 г печериць;
• мелений перець;
• два бульби картоплі;
• сіль;
• морква;
• два літри фільтрованої води;
• цибулина;
• 20 г зелені;
• 60 мл рослинного масла;
• плавлений сир – дві упаковки.

Спосіб приготування

1. Поставте на плиту каструлю з водою. Картоплю очистіть, вимийте і наріжте невеликими довільними шматочками.

2. У киплячу воду додайте лавровий лист, сіль, духм’яний і чорний перець. Потім викладіть в каструлю картоплю, перемішайте, накрийте кришкою. Як тільки вміст почне кипіти, скрутіть вогонь.

3. Куряче філе промийте, вмочіть серветкою і обріжте плівки і зайвий жир. Наріжте м’ясо невеликими кубиками.

4. Розігрійте в сковороді олію. Викладіть в нього куряче філе і обсмажте на сильному вогні, періодично перемішуючи, щоб воно не підгоріло. М’ясо має рівномірно покритися золотистою скоринкою. Перекладіть обсмажену курку в каструлю і перемішайте.

5. Очищену цибулину дрібно покришіть. Моркву крупно натріть. У сковороду, де смажилася курка, долийте масла, розігрійте його і обсмажте цибулю до прозорого стану. Тепер додайте моркву і смажте до легкої рум’яності, час від часу перемішуючи. Викладіть овочеву піджарку в суп.

6. Печериці вимийте і покришіть тонкими скибочками. Додайте в киплячий суп і перемішайте.

7. Наріжте дрібними кубиками плавлений сир. Викладіть її в каструлю, як тільки картопля стане м’якою. Постійно помішуйте, поки сир не розійдеться повністю. Доведіть до кипіння і покладіть подрібнену зелень. Варіть ще приблизно півхвилини і вимкніть вогонь. Подавайте суп з бутербродами.

Рецепт 4. Суп з печерицями, плавленим сиром і ковбасою

Інгредієнти

• шість картоплин;
• соняшникова олія;
• 150 г білого цибулі;
• морквина;
• банку консервованих печериць;
• кухонна сіль;
• зубок часнику;
• 150 г вареної ковбаси без сала;
• лавровий лист;
• 150 г копченої ковбаси;
• чорний перець;
• 150 г сиру плавленого.

Спосіб приготування

1. Очищений від шкірки картоплю, вимийте і наріжте довільними невеликими шматочками. Поставте каструлю з водою на вогонь. Викладіть картоплю в киплячу воду.

2. Цибулину звільніть від лушпиння, промийте і дрібно наріжте. Зніміть з моркви шкірку, вимийте овоч і натріть на середній терці.

3. У глибоку сковороду налийте трохи олії. Викладіть в розігріте масло цибулю і обсмажте його до прозорості. Додайте подрібнену моркву і продовжуйте смажити, поки овоч не стане м’яким.

4. Розкрийте банку з консервованими печерицями і відкиньте вміст на друшляк, щоб стік маринад. Тепер наріжте гриби невеликими шматочками. Додайте гриби в суп і перемішайте. Варіть близько п’яти хвилин.

5. Варену і копчену ковбасу наріжте соломкою. Викладіть в суп і продовжуйте готувати ще п’ять хвилин, Потім додайте роздавлений, лавровий лист і перець горошком. Посоліть.

6. Як тільки суп закипить, додайте в нього нарізану шматочками плавлений сир і перемішуйте, поки він не розчиниться повністю. Гарячий суп з печерицями і плавленим сиром розлийте по тарілках, додайте в кожну зелень.

Рецепт 5. Крем-суп з печерицями і сирним сиром

Інгредієнти

• півкілограма печериць;
• кухонна сіль;
• цибулина;
• 50 г борошна;
• 200 мл курячого бульйону;
• три часточки часнику;
• упаковка сиру кисломолочного.

Спосіб приготування

1. Очищений цибулю і часник дрібно накришити. Обсмажте на оливковій олії до легкої рум’яності.

2. Гриби очистіть, промийте і наріжте пластинами. Додайте гриби в сковороду з цибулею і обсмажуйте, постійно помішуючи, на середньому вогні хвилин десять. Потім додайте борошно, енергійно помішуючи, смажте пару хвилин. Залийте все курячим бульйоном і перемішайте.

3. Перебити отриману суміш заглибним блендером до однорідності. Тепер додайте сирний сир, ретельно перемішайте. Доведіть суп до потрібної консистенції, підливаючи курячий бульйон.

4. Поставте суп на вогонь. Посоліть і проваріть на повільному вогні ще 15 хвилин. Подавайте суп з печерицями та сиром з часниковими грінками.

Рецепт 6. Суп з печерицями, плавленими сирками і зеленим горошком

Інгредієнти

• три літра курячого бульйону;
• морквина;
• кілька картоплин;
• цибулина;
• 200 г сиру плавленого;
• сіль і перець;
• 400 г печериць;
• 100 г свіжого або консервованого зеленого горошку.

Спосіб приготування

1. Курячий бульйон виливаємо в каструлю і ставимо її на вогонь. Закладаємо в бульйон очищену і нарізану шматочками картоплю. Готуємо його до м’якості.

2. Печериці чистимо, миємо й нарізаємо тонкими скибками. Обсмажуємо гриби на суміші вершкового і рослинного масел, поки не випарується вся волога.

3. Чистимо від шкірки інші овочі. Цибулю дрібно шаткуємо. Морквину подрібнюємо на дрібній тертці. Додаємо в сковороду з грибами і смажимо, помішуючи, хвилин десять.

4. Плавлений сир подрібнюємо у велику стружку і кладемо в киплячий суп. Помішуємо, поки він не розійдеться повністю. Тепер закладаємо зелений горошок і обсмажені гриби з овочами. Варимо супчик ще десять хвилин і знімаємо з вогню. Подаємо суп з печерицями і плавленим сиром з часниковими грінками.

Суп з печерицями та сиром – поради та хитрості

• Для супу підійде сир твердих сортів або плавлений.
• Щоб плавлений сир було легше натерти, помістіть його в морозилку мінімум на півгодини.
• Щоб додати супчику пікантності, додайте в нього часник і перець чилі.
• Гриби краще обсмажувати на суміші рослинного і вершкового масла.