Пиріг з яблучним повидлом
Рецепт 6. Сільський пиріг з яблучним повидлом, горіхами і сухофруктами
Склад продуктів:
Борошно 550 г
Дріжджі 150 г
Ром 100 мл
Молоко, домашнє 200 мл
Родзинки, фініки – 100 г
Масло вершкове 120 г
Повидло 300 г
Мед рідкий 3 ст. л.
Лимонна цедра – 2 свіжих лимона
Порошок какао 30 г
Цукор 50 г
Лісові горіхи, мигдаль – 100 г
Сіль
Приготування:
Помийте сухофрукти. Фініки наріжте, додайте родзинки і залийте ромом.
Вилийте в миску тепле молоко, і розчиніть дріжджі. Додайте 150 г борошна, накрийте опару рушником на 30 хвилин. Борошно з’єднайте з какао, цукром і сіллю.
Отриману суміш з’єднайте з опарою. Замішують тісто до еластичної консистенції. Накрийте рушником або плівкою, додайте ближче до тепла, для підйому.
За допомогою ножа зніміть цедру з лимонів, і наріжте її дуже тонкою соломкою.
В піднялося тісто покладіть сухофрукти, лимонну цедру, горіхи і розм’якшене масло. Круглу форму змастіть маслом і посипте борошном. Перекладіть в неї тісто, попередньо скатав його в кулю, накрийте рушником і дайте піднятися.
Розігрійте духовку до 180? С. Випікайте близько години. Змішайте невелику частину меду з ромом і змажте готовий і гарячий пиріг. На кілька хвилин накрийте його бавовняним рушником.