Пиріг з яблучним повидлом

Рецепт 6. Сільський пиріг з яблучним повидлом, горіхами і сухофруктами

Склад продуктів:

Борошно 550 г

Дріжджі 150 г

Ром 100 мл

Молоко, домашнє 200 мл

Родзинки, фініки – 100 г

Масло вершкове 120 г

Повидло 300 г

Мед рідкий 3 ст. л.

Лимонна цедра – 2 свіжих лимона

Порошок какао 30 г

Цукор 50 г

Лісові горіхи, мигдаль – 100 г

Сіль

Приготування:

Помийте сухофрукти. Фініки наріжте, додайте родзинки і залийте ромом.

Вилийте в миску тепле молоко, і розчиніть дріжджі. Додайте 150 г борошна, накрийте опару рушником на 30 хвилин. Борошно з’єднайте з какао, цукром і сіллю.

Отриману суміш з’єднайте з опарою. Замішують тісто до еластичної консистенції. Накрийте рушником або плівкою, додайте ближче до тепла, для підйому.

За допомогою ножа зніміть цедру з лимонів, і наріжте її дуже тонкою соломкою.

В піднялося тісто покладіть сухофрукти, лимонну цедру, горіхи і розм’якшене масло. Круглу форму змастіть маслом і посипте борошном. Перекладіть в неї тісто, попередньо скатав його в кулю, накрийте рушником і дайте піднятися.

Розігрійте духовку до 180? С. Випікайте близько години. Змішайте невелику частину меду з ромом і змажте готовий і гарячий пиріг. На кілька хвилин накрийте його бавовняним рушником.