Пиріг з вишнею на кефірі

Равлик – оригінальний варіант пирога з вишнями на кефірі

Цей пиріг обов’язково сподобається дітям через оригінальної форми. Гарний, ошатний, він стане прикрасою святкового столу. А по суті це звичайний рецепт кефірно-масляного тіста з вишневою начинкою. Однак є і відмінності від традиційних способів приготування. Тісто тут робиться без яєць, і не рідким, наливним, а вимішується до стану, коли його можна розкачати. Вишня також виявляється всередині, що дозволяє їй живити своїми соками і ароматами всю випічку.

Інгредієнти

• Стакан кефіру
• 140 грамів вершкового масла
• Близько 3 склянок борошна
• Стакан цукру
• Чайна ложка харчової соди
• По дрібці солі і ваніліну
• 300-400 г вишні без кісточок.

Спосіб приготування

• Підігріти кефір, всипати соду, дати постояти.
• Полежавшее при кімнатній температурі масло розтерти з половиною цукру, змішати з кефіром.
• Додати трохи солі, ванілін, всипати борошно і приготувати м’яке еластичне тісто.
• Розкачати тісто в один великий пласт. Товщина не більше 5 мм.
• Розрізати пласт на смуги середньої ширини – щоб можна було защипнути з начинкою.
• Акуратно розкладаємо вишню і присипаємо цукром.
• Защипуємо смужки по всій довжині, кінчики теж заліплюємо.
• У форму, змащену маслом, викладаємо «ковбаски», починаючи з середини, щоб вийшла форма равлики.
• Коли вся форма заповнена, відправляємо її в духовку на середній вогонь.
• Зверху для рум’яності можна змастити жовтком або маслом.
• Коли через 40 хвилин пиріг буде готовий, його потрібно остудити і, за бажанням, засипати цукровою пудрою.