Швидкий маринад для свинини

Швидкий маринад для свинини з мінералкою, вином, лимоном. Рецепти швидкого маринаду для свинини на вугіллі, грилі або в духовці

Якщо потрібно швидко, протягом одного-трьох годин приготувати свиняче м’ясо, не обійтися без швидкого маринаду для свинини. Він допоможе приготувати смачне м’ясо на вугіллі, в духовці, сковороді, грилі. М’якоть ніжна свиняча просочиться ароматом трав, спецій, стане ще більш м’якою і соковитою.

Швидкий маринад для свинини – загальні принципи приготування

Будь маринад складається з кислоти, олії та приправ. В якості кислої основи швидкий маринад для свинини може включати сік лимона, оцет, ківі, помідори, томатну пасту, вино, майонез. Приправи використовуються будь-які, але для свинини особливо гарні майоран, кмин, каррі, перець, розмарин, імбир, часник, мускатний горіх, чебрець.

Готують маринад і маринують м’ясо в скляної, пластикової або керамічному посуді. Ємності з алюмінію використовувати не можна, емальований посуд можна, якщо на ній немає сколів.

Швидкий маринад для свинини з лука

Для приготування страв з молодої свинини придуманий простий і дуже смачний цибульний маринад. Мала кількість інгредієнтів дозволяє зберегти всі смакові відтінки натурального свинячого м’яса і одночасно подарувати йому чудову соковитість.

Інгредієнти:

• шість репчатых цибулин;

• пів-ложечки червоного пекучого перцю;

• чайна ложка чорного меленого перцю;

• сіль.

Спосіб приготування:

• Цибулини очистити від лушпиння і нарізати на тонкі кільця.
• Викласти цибульні кільця на дошку, посипати сіллю за смаком.
• Прокатати цибулю дерев’яною качалкою, домагаючись відділення соку.
• Викласти солоний лук, пустив сік, м’ясо.
• Всипати поверх м’яса перець, руками добре все перемішати.
• Маринувати м’ясо протягом 2-3 годин, не прибираючи в холодильник, але далеко від джерел тепла.

Швидкий маринад для свинини з помідорами та базиліком

Свіжий, літній смак дарують м’яса соковиті помідори і ароматний базилік. Швидкий маринад для свинини, приготований за цим рецептом, буквально за дві години перетворює шматок звичайного м’яса в страва для гурманів.

Інгредієнти:

• три великих м’ясистих томата;

• три великих білих цибулини;

• пучок свіжого базиліка або столова ложка сушеної трави;

• два лаврових листа;

• червоний пекучий і чорний мелений перець (на свій смак);

• сіль;

• улюблені пряні трави.

Спосіб приготування:

• З помідорів зняти шкірку. Для цього потрібно розрізати місце кріплення плодоніжки хрест-навхрест, опустити плід в окріп на десять секунд, потім стягнути шкірку.
• Підготовлені помідори нарізати довільними шматочками.
• Очищені ріпчасті цибулини порізати на кільця.
• В чаші для маринування змішати цибульні кільця і скибочки томатів, злегка обім’яти овочі руками, щоб вони виділили сік.
• Свіжий базилік помити, обсушити і дрібно нарубати.
• Покласти в чашу нарізані шматки свинячого м’яса.
• Посипати їх перцем, сіллю, пряними травами і спеціями за смаком, покласти нарізаний свіжий або сушений базилік.
• Перемішати м’ясо з маринадом.
• Залишити свинину маринуватися при кімнатній температурі півтора-два години.
• Потім свинину відразу ж приготувати або прибрати в холодильник до наміченої смаження.

Быстрыймаринад для свинини з мінералкою

Звичайна мінеральна вода часто використовується як чудова основа для маринадів. Компанію їй складе ароматний лимон. В результаті вийде чудово смачне, м’яке м’ясо.

Інгредієнти:

• півлітра сильногазованою мінеральної води;

• один середній лимон;

• три цибулини;

• чорний перець або суміш перців;

• сіль.

Спосіб приготування:

• Підготовлені цибулини нарізати тонкими кільцями.
• Лимон вимити гарячою водою, розрізати навпіл і віджати весь сік.
• У мисці змішати мінеральну воду і сік лимона.
• Викладати нарізану свинину шарами в ємність для маринування, пересипаючи кожен м’ясний шар сіллю і перцем.
• Вилити в м’ясо лимонно-мінеральну воду.
• Маринувати свинину одну годину, після чого приготувати за основним рецептом.

Швидкий маринад для свинини з оцтом

Противники оцту в маринадах не можуть не визнати, що гострий оцтовий запах і смак надають прісної свинячого м’яса особливу виразність. У цьому рецепті швидкого маринаду для свинини можна використовувати будь-які прянощі, які подобаються, або свіжі трави в сезон.

Інгредієнти:

• 100 мл слабкого оцту (6%);

• дві цибулини;

• чотири столові ложки соняшникової або оливкової олії;

• півтори столових ложки сушеної приправи для м’яса;

• сіль.

Спосіб приготування:

• З цибулин зняти лушпиння, нарізати на півкільця.
• Викласти в миску цибулю, злити оцет і масло, додати спеції, дрібно нарізані свіжі трави.
• Маринад ретельно перемішати.
• Вилити маринад поверх цільної або нарізаною свинини, руками розподілити по всій поверхні м’яса.
• Маринувати свинину в холодильнику 3-4 години.

Швидкий маринад для свинини з соєвим соусом

Багатий смаковий букет цього маринаду надає свинячого м’яса вишуканий, досить незвичайний смак. Можна використовувати будь-які спеції додатково до зазначених у рецепті або відмовитися від якісь компонентів. Однак соєвий соус повинен бути присутнім в цьому маринаді обов’язково. У поєднанні з цукром і часником він надає свинині східний колорит.

Інгредієнти:

• склянка густого соєвого соусу;

• п’ять зубчиків часнику;

• дві цибулини;

• чотири ложки рослинного масла;

• п’ять столових ложок цукру;

• по дрібці каррі, порошкового імбиру, мускатного горіха, майорану, базиліка, розмарину;

• чорний перець;

• сіль.

Спосіб приготування:

• Часникові часточки тонко і дрібно нарубати ножем.
• Цибулю очистити і нарізати дрібними кубиками.
• Змішати в чаші для маринування часник, цибульні кубики, соєвий соус, сіль і цукор, все ретельно розмішати.
• Заправити основу для маринаду зазначеними спеціями або додати інші за смаком, знову перемішати.
• Замаринувати в суміші підготовлене м’ясо, накрити посуд харчовою плівкою або підходящої щільною кришкою і відправити в холодильник.
• Маринувати м’ясо в соєво-пряному соусі три години.
• Два-три рази протягом маринування перемішувати м’ясні шматки.

Швидкий маринад для свинини з ківі і лимоном

Простий і дуже смачний варіант швидкого маринаду подарує свинячого м’яса чудову кислинку і свіжість. Можна використовувати будь-які прянощі на свій смак або обійтися без них.

Інгредієнти:

• два ківі;

• пів-лимона;

• чайна ложка перцю;

• чайна ложка солі;

• прянощі, спеції за смаком.

Спосіб приготування:

• З ківі зняти шкірку і пюрировать блендером або на тертці.
• З половинки лимона віджати сік.
• У мисці з’єднати ківі і лимонний сік.
• Цільне або нарізане м’ясо посолити, заправити перцем і прянощами, гарненько натерти ними свинину.
• Вилити лимонне пюре з ківі, розподілити його по всім кусочкам.
• Маринувати свинину в холоді не менше чотирьох годин.

Швидкий маринад для свинини з червоним вином

Пряний смак цього маринаду повідомить м’ясу особливого смаку. Варто спробувати цей варіант, щоб порівняти з традиційними маринадами на основі оцту або гірчиці. Результат може стати приємною несподіванкою.

Інгредієнти:

• стакан червоного сухого вина;

• чотири середні цибулини;

• п’ять зубчиків часнику;

• сіль;

• червоний пекучий перець.

Спосіб приготування:

• Часникові часточки дрібно порубати.
• Цибулини нарізати на прозорі полуколечки.
• З’єднати всі компоненти маринаду.
• Червоний перець використовувати за смаком, варіюючи гостроту страви.
• Маринувати м’ясо, не прибираючи в холод, протягом трьох годин.

Швидкий маринад для свинини з пивом

Ще один «алкогольний» маринад, завдяки якому свинина буде радувати оригінальним хлібним ароматом. У поєднанні з цибулею і лавровим листом вийде дуже апетитне блюдо.

Інгредієнти:

• пів-літра світлого пива;

• чотири цибулини;

• два лаврових листа;

• сіль;

• перець чорний або запашний.

Спосіб приготування:

• Ріпчасті цибулини нарізати полуколечками.
• Нарізане м’ясо засипати цибулею, перемішати.
• Додати в ємність для маринування лавровий лист, посолити і заправити перцем, знову все перемішати.
• Залити м’ясо пивом.
• Тримати в холоді не менше чотирьох годин.

Швидкий маринад для свинини з кефіром

Завдяки кефіру свинина буде не тільки дуже ніжною, але і дуже смачною. Ніжна вершкова кислинка чудово підкреслить солодкуватий смак свинячий м’якоті.

Інгредієнти:

• підлога-літри кефіру;

• дві цибулини;

• чайна ложка спецій для свинини;

• перець;

• сіль.

Спосіб приготування:

• Підготовлений цибулю нарізати кільцями.
• У м’ясо викласти цибулю і спеції, посолити і посипати перцем.
• Вилити кефір, знову все добре перемішати.
• Прибрати на три години в холодильник, накривши посудину кришкою або обгорнувши харчовою плівкою.

Швидкий маринад для свинини з імбиром і ткемалі

Пікантний смак цього маринаду перетворює свиняче м’ясо в гостре східне блюдо. Замість ткемалі можна використовувати свіжі сливи або помідори.

Інгредієнти:

• 30 грамів тертого імбиру;

• три часточки часнику;

• три столові ложки соняшникової олії;

• чайна ложка ткемалі;

• пів-ложечки чебрецю;

• щіпка цукру;

• сіль;

• німого пекучого перцю.

Спосіб приготування:

• Корінець імбиру помити, зняти шкірку і натерти на дрібній тертці.
• Часник подрібнити ножем.
• Змішати всі інгредієнти для маринаду.
• Залити м’ясо маринадом, вимісити і прибрати в холодильник.
• Маринувати в холоді 2-3 години.

Швидкий маринад для свинини з коньяком і кленовим сиропом

Оригінальний коньячний відтінок – родзинка цього вишуканого маринаду. Якщо кленового сиропу немає, можна взяти світлий квітковий мед, а замість тростинного цукру підійде звичайний білий.

Інгредієнти:

• 150 мл коньяку;

• великий лимон;

• три чайних ложки кленового сиропу;

• чотири столових ложки соєвого соусу;

• пів чайної ложечки тростинного цукру.

Спосіб приготування:

• Вимитий лимон обдати окропом, розрізати і віджати сік.
• У невелику каструлю або сотейник влити соєвий соус, лимонний сік, додати кленовий сироп, цукор і коньяк.
• Поставити суміш на невеликий вогонь.
• Варити при постійному помішуванні, поки маринад не увариться вдвічі.
• Охолодити суміш.
• Залити маринадом м’ясо, перемішати.
• Поставити на верхню полицю холодильника на три години.

Швидкий маринад для свинини з майонезом

Популярний і дуже простий рецепт маринаду на основі майонезу. М’ясо виходить ніжне, з чудовою скоринкою, що тане в роті.

Інгредієнти:

• стакан майонезу;

• чотири цибулини;

• сіль;

• перець.

Спосіб приготування:

• М’ясні шматочки посолити, заправити перцем, перемішати і залишити хвилин на п’ятнадцять.
• Цибулю почистити і нарізати на великі кільця чи півкільця.
• У м’ясо вилити майонез, добре перемішати руками.
• Додати половину цибулевих кілець і знову перемішати.
• Залишився цибулю викласти поверх м’яса.
• Маринувати свинину в холодильнику дві години.

Швидкий маринад для свинини – хитрості і корисні поради

• Для швидкого маринаду з свинини можна брати будь сушені трави. До основних компонентів можна додавати орегано, шавлія, чебрець, кмин.
• Щоб м’ясо краще добре просочилося, його обов’язково потрібно прибрати в холодильник.
• Якщо потрібно як можна швидше промаринувати свинину, її наколюють виделкою в декількох місцях і ріжуть як можна дрібніше. Такий спосіб дозволяє приготувати відмінне блюдо через півтора після початку маринування.
• Якщо рецепт маринаду передбачає використання майонезу, краще приготувати його самостійно. Нічого складного в цьому немає. Знадобиться один жовток, ложка готової гірчиці, щіпка солі, ложечка оцту і приблизно півсклянки олії.