Пиріг з вишнею на кефірі

Як приготувати смачний пиріг з вишнею на кефірі – секрети. Добірка рецептів різних пирогів з вишнею на кефірі

Кефір – дивовижний продукт.

Крім його користі для травлення, прекрасного смаку він знаменитий ще й тим, що є відмінною основою для тіста.

Реагуючи з лужними продуктами – харчовою содою або розпушувачем – кефір згодом додає тісту повітряну структуру.

Випічка виходить соковитою, ніжною, пухнастою.

Для такого тіста підходять різні начинки, в тому числі ягідні. Відмінний варіант – пиріг на кефірі з вишнею.

Існує кілька різновидів кефірних солодких пирогів з вишневою начинкою, але в більшості своїй всі вони виготовляються за одним принципом.

Основні принципи приготування пирогів на кефірі з вишнею

В основному тісто на вишневі пироги з кефіру тесту готується просто – всі інгредієнти змішуються, форма заповнюється й відправляється в духовку.

Крім кефіру, у складі тесту зазвичай цукор, яйця, сода, борошно, можливо масло або маргарин, а також смакові добавки.

Кефір на пиріг бажано брати не самий свіжий, йому має бути хоча б два, а краще три дні.

Кефір можна брати будь-якої жирності – від цього залежить лише калорійність пирога, але не смак і якість.

Соду для такого пирога окремо гасити не потрібно – вона загаситься кислотами з кефіру.

Вишню можна використовувати свіжу, заморожену або консервовану.

Свіжу вишню потрібно звільнити від кісточок. Заморожену відтанути, відцідити сік. Консервовану відцідити від сиропу, хоча іноді передбачається використання ягід разом з сиропом. Це потрібно враховувати при розрахунку кількості цукру.